炸土豆片怎麼做

　　1、準備食材：買回來的土豆先削淨外皮，清洗乾淨，然後切片。切土豆片時也要注意，把土豆先切出來一個平面 ，增加與案板的接觸面積，以免切的時候滾動，然後垂直下刀，切成薄厚均勻的土豆片。這樣炸的時候才能保證生熟度一致。切好的土豆片泡在清水中。

　　2、土豆去水：燒半鍋開水，把土豆片瀝乾水分倒入鍋中汆水，去除上面多餘的澱粉，這樣炸出來更加酥脆，焯水的時間不要太長，大約30秒鐘，土豆片微微透明時倒出來，快速用清水沖洗乾淨控水。

　　3、炸土豆片：鍋內燒油，油溫六成熱時 ，把瀝乾水分的土豆片倒入鍋中，高油溫能使土豆片，快速膨脹定型飄起來，油溫高點炸出來更加酥脆，而且不會吸入太多油脂，不停的用勺子推動，讓土豆片均勻受熱。炸成金黃色時，把土豆片炸酥就可以撈出來控油，然後把土豆片盛放在盤中 。趁熱時撒上椒鹽 ，土豆片涼了以後口感就會酥脆好吃。

　　4、家裡有番茄醬的朋友也可以蘸著番茄醬來吃，味道更好。在家沒事時可以試試，自己做的不比必勝客，麥當勞的味道差。

　　炸土豆啊涮菜啊我們都喜歡沾上醬汁大口的吃，想想都覺得美味。下面就教大家做一個萬能的醬汁，好吃記得點贊哦。

　　首先將小蔥洗淨，然後切成小蔥花備用。小米椒切好備用。

　　生薑切成薑末備用。大蒜拍成蒜末備用。

　　將切好的食材放入碗中，加入辣椒粉，根據個人吃辣程度決定放多少。

　　然後在鍋裡熬熱油，將碗裡的食材倒入鍋中翻炒到爆香。

　　加入醬油，蠔油，香油，芝麻醬和食醋，盛回碗中。

　　加入小米椒，撒上芝麻，美味到流口水的醬汁就調製完畢啦。

　　又香又脆的炸土豆方法共分為4步，需要用到的食材有土豆、油、鹽、辣椒粉、孜然粉，以下是又香又脆的炸土豆方法步驟：

　　第一步：切片

　　把土豆去皮，切成均勻的薄片。

　　第二步：淘洗

　　用清水淘洗三次，第一次清水洗掉澱粉，第二次開水鍋裡面焯1分鐘，第三次是撈出來過涼水。

　　第三步：炸至酥脆

　　撈出控幹水分，把土豆片放進油鍋裡大火炸至5成熟，再小火炸4-5分鐘，炸到酥脆即可。

　　第四步：加佐料

　　撈出控油，放入容器裡，加孜然粉、辣椒麵、鹽拌均勻即可。

　　總結：以上就是關於炸土豆片怎麼做才又香又脆的具體操作步驟，希望對大家有幫助。