炸帶魚段怎麼做如何做好吃

　　炸帶魚段好吃的做法：

　　材料：帶魚，麵粉，花椒，姜，鹽，料酒，調和油；

　　步驟：

　　準備好所需食材；將帶魚去頭去尾清除內臟，清洗乾淨切成段；放入適量鹽、花椒、薑片、料酒醃製半個小時；麵粉里加入適量水調成麵糊；鍋裡倒入油，油燒到六七成熱；用筷子夾住帶魚段，正反面粘上面糊；把帶魚段放入鍋裡，等麵糊定型翻面；批次放入帶魚段，炸到兩面金黃即可撈出；放入盤中食用即可。

　　可以做幹炸帶魚，具體做法如下：

　　1、食材：凍帶魚段500克，雞蛋2個，香菜段少許。輔料：蔥段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，幹澱粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許。

　　2、凍帶魚解凍，用鹽、料酒醃漬約半小時，然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋糊中掛漿；

　　3、將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時，撈出控油；

　　4、鍋內留少許底油，放入大料、蔥段、薑片、蒜片爆出香味後，新增白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開鍋後，將炸好的帶魚放進鍋裡，待煮至湯汁剩下1/3時，烹入醋，撒上香菜段即可。

　　1、食材：鯉魚1條、麵粉適量、澱粉適量、鹽適量、食用油適量、十三香適量、料酒適量、薑絲適量、雞蛋2枚、胡椒粉適量。

　　2、把買回來的鯉魚切成薄片。

　　3、清洗乾淨後，用適量的鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的薑絲醃製1個小時左右。

　　4、大碗中放入適量的麵粉，澱粉（按1:1），打入一枚雞蛋，加入適量的鹽，清水攪拌成糊狀，不要太稀，太稀了魚片掛不麵糊。

　　5、鍋中放入適量的油，燒七八成熱。

　　6、把醃製好的魚片放到麵糊中，是魚片四周都沾上面糊。

　　7、沾好後放到油鍋中炸，要記得翻動。

　　8、炸至兩面金黃就可以了。

　　9、出鍋裝盤，當零食吃，做個糖醋魚塊都不錯。