食材：海鮮菇適量、雞蛋一個、麵粉三勺、澱粉一勺、泡打粉適量。
配料：花椒麵少許、胡椒粉適量、鹽適量。
做法如下：
1、把海鮮菇洗淨控掉水分，用小刀刺一些小口，撒上少許胡椒粉和鹽，醃製幾分鐘。
2、把雞蛋磕入碗中，攪打均勻。
3、放入麵粉、澱粉、泡打粉、鹽和花椒麵。
4、攪成均勻的麵糊。
5、把海鮮菇逐條沾一層澱粉，裹上蛋糊。
6、下入約6成熱的油鍋中，炸至金黃。
7、取出，用廚房紙吸去多餘油分。
8、可根據個人口味新增白芝麻、椒鹽等，炸海鮮菇即完成。
食材：海鮮菇適量、雞蛋一個、麵粉三勺、澱粉一勺、泡打粉適量。
配料：花椒麵少許、胡椒粉適量、鹽適量。
做法如下：
1、把海鮮菇洗淨控掉水分，用小刀刺一些小口，撒上少許胡椒粉和鹽，醃製幾分鐘。
2、把雞蛋磕入碗中，攪打均勻。
3、放入麵粉、澱粉、泡打粉、鹽和花椒麵。
4、攪成均勻的麵糊。
5、把海鮮菇逐條沾一層澱粉，裹上蛋糊。
6、下入約6成熱的油鍋中，炸至金黃。
7、取出，用廚房紙吸去多餘油分。
8、可根據個人口味新增白芝麻、椒鹽等，炸海鮮菇即完成。
1、用料：海鮮菇半斤、麵粉、雞蛋、鹽、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉各適量。
2、海鮮菇洗淨，撒少許鹽醃製20分鐘，瀝乾水。
3、麵糊：一顆雞蛋+白麵+鹽+五香粉+水，調和成麵糊。
4、把瀝乾水的海鮮菇均勻地裹上面糊，分次放油鍋裡中小火炸成金黃色，撈出控油後，撒孜然，黑椒粉，辣椒粉，即可開吃，外脆裡嫩，好吃。
海鮮菇做湯要焯水，海鮮菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裡加生薑焯下水比較好吃，這是做蟹味菇的技巧，然後多加些食材下去一起烹飪，味道營養更佳，菌類一般都需要焯水，燙一下更好。
海鮮菇一定要完全煮熟了才能吃，有些人為了蟹味菇的口感和味道更加好，沒有完全煮熟就吃了，其實這樣對身體很不好。沒有煮熟的海鮮菇可能會含有殘留農藥，現在的農產品誰都不敢說百分百的安全，只有經過高溫煮熟，才能最大限度的去除農藥的殘留物。海鮮菇屬於菌類，在儲存的過程中，可能會由於儲存不當，而引起某些病毒，經高溫煮熟後毒性會消失，特別是在吃火鍋時應注意一定要將其煮熟煮透，才可以食用。