炸藕片怎麼儲存

　　1、若煮熟了，就放在冰箱裡，儲存期不宜超過3到4天。時間長了，會變味的。若未煮熟，最好煮熟後再放冰箱裡，否則保質期不長哦。

　　2、至於容器，就不要敞口太大的，有時候也可以放在保鮮袋裡，可以放在有蓋子的碗，飯盒之類的裡面。

　　炸藕片不脆的原因：

　　1、藕片切太厚

　　炸藕片如果切太厚，會導致藕片中的水分過多，炸出來就不會太脆。建議將藕片切成0.3cm厚度，炸出來的藕片會更薄，吃起來更酥脆。

　　2、麵糊沒調好

　　如果給藕片掛漿的麵糊只用了麵粉，做出來的藕片放涼後就會變得趴軟。建議按照面粉和澱粉2:1的比例調製，再加入一個雞蛋，調成的麵糊油炸之後更容易起酥，吃起來更脆，放涼後也不會很快就變軟。

　　3、只炸了一遍

　　炸出來的藕片不夠脆，可能是因為只炸了一遍。想要炸出來的藕片更酥脆，要在第一遍將藕片炸熟之後，再將油燒至7~8成熱，大火復炸半分鐘左右。

　　1、準備材料：蓮藕、瘦肉、麵粉、蔥、油、鹽、雞精、生抽、料酒、雞蛋。

　　2、把藕去皮，切成厚薄差不多的薄片，但第二刀不要把藕切段，這樣肉餡不容易跑出來。

　　3、把肉餡剁碎，加鹽、生抽、料酒、雞精，攪拌均勻，再加雞蛋繼續攪拌均勻，最後撒點蔥花，肉餡就調好了。

　　4、接著取一塊事先切好的藕片，把肉餡放進藕片裡，然後把裝好肉餡的藕片放在一邊。

　　5、把麵粉調成稠狀，把夾有肉餡的藕片放碗裡沾一下，兩面都要沾到麵糊，沾的不均勻，炸出來的藕片就不好看了。

　　6、往鍋裡多倒點油，待油溫有五層熱就可以把藕片下鍋了，這時火不要太大，轉中火，待油溫穩定了就可以轉小火，待底部周圍變成黃色了，就可以翻另一面來炸了，直到兩面都炸成金黃色就可以出鍋了。