1、主料:三黃雞500克。
2、輔料:油適量、鹽適量、五香粉適量、生薑適量、料酒適量、澱粉適量、雞蛋適量、白糖適量。
3、買的三黃雞,叫店家給剁成條狀,回家洗淨瀝乾。
4、生薑切成末。
5、剁好的雞塊放入料酒。
6、加入生薑末、鹽、白糖、五香粉適量,醃製30分鐘。
7、30分鐘後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻,不用加清水。
8、鍋裡放多一點的油。
9、油溫六成熱的時候下入雞塊,炸到雞塊金黃色時就可以撈出。
1、主料:三黃雞500克。
2、輔料:油適量、鹽適量、五香粉適量、生薑適量、料酒適量、澱粉適量、雞蛋適量、白糖適量。
3、買的三黃雞,叫店家給剁成條狀,回家洗淨瀝乾。
4、生薑切成末。
5、剁好的雞塊放入料酒。
6、加入生薑末、鹽、白糖、五香粉適量,醃製30分鐘。
7、30分鐘後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻,不用加清水。
8、鍋裡放多一點的油。
9、油溫六成熱的時候下入雞塊,炸到雞塊金黃色時就可以撈出。
1、選料:先挑新鮮無蟲的芥菜頭,去掉根、須及莖蒂,洗淨,切成2~3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿蔔去掉根、須及蒂、莖洗淨,擦成細絲。
2、煮熟:把芥菜塊放入鋁鍋內,加水至浸沒芥菜塊為準,不蓋鍋蓋,用旺火煮至菜塊稍爛時停火。
3、燜制:取一個乾淨的密封較嚴的罈子,把一半蘿蔔絲放在壇底上,再把煮好的芥菜塊趁熱撈入壇內,將另一半蘿蔔絲撒在上面,迅速封嚴壇口,壇內的溫度要讓它緩緩降下來。冬季室溫過低,可適當包上小棉被,待其冷卻後才能食用。吃時,可淋上香油及醋,其味酸、辣、鮮、香、其色紅白相間、十分誘人食慾。
1、選料:先挑新鮮無蟲的芥菜頭,去掉根、須及莖蒂,洗淨,切成2~3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿蔔去掉根、須及蒂、莖洗淨,擦成細絲。
2、煮熟:把芥菜塊放入鋁鍋內,加水至浸沒芥菜塊為準,不蓋鍋蓋,用旺火煮至菜塊稍爛時停火。
3、燜制:取一個乾淨的密封較嚴的罈子,把一半蘿蔔絲放在壇底上,再把煮好的芥菜塊趁熱撈入壇內,將另一半蘿蔔絲撒在上面,迅速封嚴壇口,壇內的溫度要讓它緩緩降下來。冬季室溫過低,可適當包上小棉被,待其冷卻後才能食用。吃時,可淋上香油及醋,其味酸、辣、鮮、香、其色紅白相間、十分誘人食慾。