為什麼做出來的油餅很硬

　　1、烤餅乾做出去會有點硬很有可能是由於在製作過程中，沒有將黃油打發至淺黃色，並膨鬆起來的水平。次之可能是應用的並不是低筋麵粉，或是是烤制全過程中電烤箱的溫度設定不對。

　　2、烤餅會出現這樣的問題，有可能是因為我們在製作的過程中沒有將黃油打發到合適的程度。通常在製作餅乾的時候，我們需要將黃油打發至淡黃色，並要整體被打發出蓬鬆的感覺才行。

　　3、除此之外還有可能是因為使用的麵粉不對，我們製作餅乾時應該使用低筋麵粉，而且新增麵粉的時候需要將麵粉過篩。其次就是烤餅乾的時候烤箱的溫度不對，也會導致烤出來的餅乾很硬。

　　烤餅乾做出來會很硬可能是因為在製作過程中，沒有將黃油打發至淡黃色，並蓬鬆起來的程度。其次可能是使用的不是低筋麵粉，或者是烘烤過程中烤箱的溫度設定不對。

　　現在有很多的人都會在家裡配備齊全的烹飪器材，然後在家裡自己做一些蛋糕、曲奇之類的東西。其中，餅乾是一種比較好製作的食物，但是很容易烤出來很硬的餅乾，不像買來的那樣酥脆。

　　會出現這樣的問題，有可能是因為我們在製作的過程中沒有將黃油打發到合適的程度。通常在製作餅乾的時候，我們需要將黃油打發至淡黃色，並要整體被打發出蓬鬆的感覺才行。

　　除此之外還有可能是因為使用的麵粉不對，我們製作餅乾時應該使用低筋麵粉，而且新增麵粉的時候需要將麵粉過篩。其次就是烤餅乾的時候烤箱的溫度不對，也會導致烤出來的餅乾很硬。

　　油餅硬的原因可能是面起發不充分，油餅做法如下：

　　1、將面用溫水和好，和麵至面微軟即可。

　　2、大蔥小蔥切末備用，將油燒熱澆入到大蔥末中，澆製好的蔥油放在一旁。

　　3、和好的面餳二十分鐘後，繼續揉平。

　　4、將面擀成薄片，撒上晾涼的蔥油抹勻，撒上香蔥和少許鹽。

　　5、將麵餅上下左右各切兩刀，不要切斷，將麵餅分成9塊區域。

　　6、將9塊區域按順序摺疊成小方塊，後將麵餅擀平。

　　7、電餅鐺內刷油，熱後放入麵餅，煎至兩面金黃即可切塊擺盤。