雖然在營養上可能差別不大,可因為人的心理作用和從眾心理,大家還是都喜歡土雞蛋的!再就是從口感而言,土雞蛋相對而言,吃的是沒多少激素的飼料,口感更香濃,更好吃一些。
土雞蛋的成本更高。土雞蛋雖然要個頭小一些,但成本卻要更高的。我們都知道養殖場的飼料雞都是批次養殖的,而且這些雞的產蛋率更高,每天能產蛋數百上千個。而土雞要自己去找一些食物,每天也要大量的運動,這樣產蛋率也會受到影響的,一戶人家的土雞一天下蛋也就幾個。再加上養殖過程中所吃的是糧食,這樣養殖成本要更高的。
雖然在營養上可能差別不大,可因為人的心理作用和從眾心理,大家還是都喜歡土雞蛋的!再就是從口感而言,土雞蛋相對而言,吃的是沒多少激素的飼料,口感更香濃,更好吃一些。
土雞蛋的成本更高。土雞蛋雖然要個頭小一些,但成本卻要更高的。我們都知道養殖場的飼料雞都是批次養殖的,而且這些雞的產蛋率更高,每天能產蛋數百上千個。而土雞要自己去找一些食物,每天也要大量的運動,這樣產蛋率也會受到影響的,一戶人家的土雞一天下蛋也就幾個。再加上養殖過程中所吃的是糧食,這樣養殖成本要更高的。
養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的,營養素含量全面均衡,因此產出的蛋中,鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次,洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維,使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多,更適合老年人食用。目前,美國已經開始出售低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%,膽固醇低15%,維生素E和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍,同時富含碘和維生素B2,可以預防心血管疾病、癌症和眼病。而土雞產蛋很少,養分積累週期長,因此下的蛋脂肪含量較高,並不適合老年人長期食用。但土雞蛋也有優勢,其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些,這兩種物質可以促進膽固醇的代謝,對保護心血管非常有好處。
幾乎一樣。如果只是單純從營養物質含量來分析的話,土雞蛋和洋雞蛋是沒有多大差別的,土雞蛋所含有的營養物質,洋雞蛋也都有。
從生存環境分析。土雞蛋是有土生土長的雞而下的蛋,土雞所生活的環境和食用的食物也是比較健康的,因此對於土雞所下的蛋,也是非常有健康保障的。因此很多人在補身體的時候都會選擇買土雞蛋,這樣吃起來會更加放心。而洋雞蛋則是採用人工飼養的雞所生的蛋,在飲食方面就不比土雞強。
從口感上分析。土雞蛋和洋雞蛋相互比較,土雞蛋的口感會更好一些,能讓人吃起來更加舒服,口味也很好。因為土雞蛋的脂肪含量也是特別高的,因此人們在吃土雞蛋的時候會覺得更加好吃。
辨別土雞蛋和高品質的雞蛋:土雞蛋蛋黃顏色不是紅色,而是菜花黃和淺橘色;蛋黃結合十分緊密,卵黃十分濃稠,用手指去戳或用手去拿不會輕易破裂;蛋清濃稠;蛋殼不是特別規整,一般較厚,個頭不大。