烤出的麵包會很乾可能是烘焙的溫度沒有掌握好，以下是烤麵包的做法：
1、準備麵糰，將高筋麵粉，乾酵母，白糖，鹽，奶粉和溫水放在一起用力充分和麵；
2、將麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵兩個小時，體積是以前的兩到三倍即可；
3、發酵完成後，將麵糰揉均勻，分割成八份，並滾圓，在表面刷一層蛋液；
4、將分割好的麵糰放入烤箱中，在烤箱烘烤三十分鐘，直到將麵包烤熟即可；
5、可以在烤箱內放置一杯水，可以增加烤箱內的溼度，防止麵包皮因溫度高而乾硬。
烤出的麵包會很乾可能是烘焙的溫度沒有掌握好，以下是烤麵包的做法：
1、準備麵糰，將高筋麵粉，乾酵母，白糖，鹽，奶粉和溫水放在一起用力充分和麵；
2、將麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵兩個小時，體積是以前的兩到三倍即可；
3、發酵完成後，將麵糰揉均勻，分割成八份，並滾圓，在表面刷一層蛋液；
4、將分割好的麵糰放入烤箱中，在烤箱烘烤三十分鐘，直到將麵包烤熟即可；
5、可以在烤箱內放置一杯水，可以增加烤箱內的溼度，防止麵包皮因溫度高而乾硬。
1、掃麵包的全蛋要攪拌均勻；
2、掃蛋的掃要柔軟細絲；
3、開始時爐火不要過猛，應在面火180攝氏度左右；
4、麵包入爐前不要發酵過頭；
5、製作麵包的過程要掌握四個溫度：攪拌麵團的水溫、攪拌好麵糰的溫度、發酵櫃的溫度和入爐的爐火溫度；
6、發酵沒有發好，通常揉麵出膜後需要一次發酵，大約1小時左右，定型完成後再進行第二次發酵，大約半小時，注意發酵時的溫度；
7、注意烤箱溫度即使烘焙時間以及烘焙前不要忘了在麵包上刷蛋液。
1、烤披薩的時候，注意溫度不要過低，否則水分就會揮發掉，導致披薩很乾，從而變硬。另外，做披薩的時候，麵粉一定要發酵好，如果麵粉發酵不足，就會變成死麵狀態，這種情況很難上色，也會導致披薩發乾、變硬。
2、如果是半成品披薩餅，通常是已經烘培鍋再冷凍或冷藏儲存，這樣披薩失水比較多，繼續加熱就會導致披薩變得很硬，建議先解凍後再加工。用高溫烘培，不需要很長時間，一定要注意火候和時間。
3、若自己在家制作披薩，在和麵的時候，一定要進行發酵，麵粉發酵不足的話，就會導致麵糰未伸展，這樣製作出來的披薩會出現發乾、變硬的情況。這種麵糰可以做成披薩，但是要減少烘烤時間。
4、做披薩，在醒發麵粉之前，要揉下面團靜置一會，等醒發到兩倍大的時候再揉麵，揉上五分鐘左右，再進行二次醒發，時間約味15分鐘左右。披薩都是圓形的，把麵糰擀成圓形餅即可，然後再用叉子在麵皮上戳上小孔。戳小孔是為了把加熱過程中受熱膨脹的空氣排出去，防止麵皮鼓起來。