為什麼蒸的玉米麵發糕有點粘牙

　　原料：玉米麵和白麵各一半，適量酵母，少量小蘇打和泡打粉，小蘇打和泡打粉份量約3比2；

　　做法：

　　1、加水攪拌成比較稠的糊糊，放些白糖，然後放在溫暖處發酵；

　　2、發酵約兩倍大；

　　3、把無核紅棗和核桃洗淨切碎，再加一些葡萄乾，撒在麵糰的表面；

　　4、上鍋蒸。蒸的時間依麵糰厚度不同而有所不同，在盆上另覆了一層耐熱保鮮膜；

　　5、稍微晾涼，從盆中取出切塊，即可食用。

　　1、水和麵粉的配置比例不正確，在做饅頭時由於水分過多，沒有合理配置導致蒸的饅頭有點粘。

　　2、饅頭髮酵過度，在做饅頭時，酵母放多了，導致饅頭髮酵過度，會使得蒸的饅頭有點粘。

　　3、在發麵過程中面受熱過度，饅頭在蒸的時候，由於火頭過剩導致饅頭有點粘。

　　可能是發麵沒有開，就是和好面沒有等面發起來。再就是饅頭沒有蒸熟。

　　如果想要蒸的饅頭不粘牙可以按照以下步驟做：

　　1、和麵，混合麵粉和白糖，將乾酵母倒入不燙手的溫水中，然後用筷子將麵粉調成麥穗狀；

　　2、發麵，將揉好的麵糰蓋上一塊溼布或溼毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右；

　　3、揉麵，將發酵好的麵糰再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條；

　　4、切刀，將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子；

　　5、醒發，蒸鍋內倒入1升清水，將切好