可能的原因如下：
1、配方選擇不對。
2、打蛋糕糊的過程有誤，沒有打到正確的位置。
3、原料選擇有誤，如應該選用低筋粉而用成了高筋粉、應為泡打粉而用成了蘇打粉。
4、烘烤時間過長或者過短。
5、烤的時候經常開啟爐門導致蛋糕表面塌陷。
1、戚風蛋糕一般130-140度烘烤45-50分鐘（每個人方子不同，時間溫度可能不一樣）。出爐前，用較長的牙籤戳進蛋糕內部，最好一直戳到蛋糕底部，拿出牙籤，沒有附著物說明蛋糕烤熟了。
2、出爐前，用手按壓蛋糕中間部分，如果蛋糕完全回彈，且回彈速度很快，說明蛋糕熟透了。
3、當蛋糕顏色很深，應該開啟烤箱檢查蛋糕是否已經熟透，如果已經熟透，應該立刻停止烘烤，避免烘焙過度。烘烤過程中需要一直觀察，隨時掌握烘焙程度，不能做甩手掌櫃。
4、拿出蛋糕後，輕震一下模具，將其中多餘蒸汽趕出來，然後倒扣冷卻。
1、擠幾滴檸檬汁在蛋液裡面。檸檬本身就有祛除異味的功效，加幾滴檸檬汁進去，可以祛除雞蛋本身的腥味，也可以幫助蛋清打發起泡更持久。
2、加幾滴香草精或者香草籽。香草有濃烈的香味，可以掩蓋雞蛋本身的腥味。
3、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。
4、做蛋糕的時候加點可可粉，咖啡粉等，做成其它口味的蛋糕。
5、做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
1、蛋糕之所以做失敗，最關鍵的一步就是雞蛋沒打好。雞蛋要蛋黃和蛋清分離，蛋黃放在麵粉裡揉成團，這樣做出來的蛋糕才好吃。蛋清和蛋黃不分離做出來的蛋糕會影響口感，在蛋糕店裡師傅做蛋糕就不難發現，師傅都是把蛋黃和蛋清分離開來。他們做蛋糕是賣給顧客的，不會像家裡一樣做蛋糕那麼隨意，口感稍微差點都會遭到顧客投訴。
...
食材：新鮮雞蛋兩個，西紅柿一個。
步驟：
1、磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、將適量的精鹽用水融化，倒入蛋液中。水不要太多，一平碗就可以。
3、將西紅柿去皮打成汁倒入蛋液中，再放入適量的香油和熟豆油。
4、把弄好的蛋液碗放到蒸鍋裡，用蓋子先把蛋 ...
分蛋蛋糕嚴格按照製作方法制作就不會塌。
製作方法：
材料：香草精5克、低筋粉200克、雞蛋100克、糖100克。
步驟：
1、香草粉和低粉混勻，過篩備用。
2、全蛋隔溫水打發至蛋液膨發，蛋糊能在打蛋頭上掛住2或3秒才滴下。
3、將過篩好的粉類加入蛋糊中，拌勻，再將油加入拌勻，加奶拌 ...
1、首先蛋液一定要攪拌均勻，過濾，然後覆蓋一層保鮮膜；
2、雞蛋攪好後，加入熱水，然後攪拌後稍放置幾分鐘，最後上鍋蒸；
3、不能用涼水是關鍵；
4、雞蛋糕上籠屜開鍋8到10分鐘左右即可出鍋，關鍵是在開鍋後的3分鐘、6分鐘時，要開啟鍋蓋放氣二次，蒸好的雞蛋糕如同大豆腐一樣。 ...
1、配方不對；
2、打蛋糕糊過程不對，沒有打到位或者上勁了；
3、原料用的不對，比如低筋粉用成了高筋粉、泡打粉用成了蘇打粉；
4、烘烤時間過長或者過短；
5、烤的時候經常開啟爐門導致蛋糕表面塌陷。如果是戚風的話也可能是蛋清沒有打發。 ...
做蛋糕總是不成功的解決方法如下：
1、首先應該用三根筷子打蛋清，未奶油狀之前不能停下。
2、其次放入電飯鍋前應該先倒入少許油均勻塗在鍋內，以防蛋糕黏鍋。
3、然後倒入攪拌好的蛋清時，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。 ...
用電飯煲做蛋糕都不成功的原因可能有：
1、蛋清沒有打發；
2、電飯煲底部和內壁上沒有抹油；
3、發酵時間不夠；
用電飯鍋做好蛋糕的方法：
原料：雞蛋、蛋糕粉、煉乳、黃油、純牛奶、白砂糖、白醋、食鹽等適量。
工具：電飯鍋、手動攪蛋器、小盆兩個。
具體步驟如下：
1、將雞蛋蛋白 ...