烙紅薯片技巧

　　1、準備原料：紅薯，工具：電餅鐺、筷子、烤網。

　　2、洗淨紅薯，去皮，也可以不去皮，切成1公分厚的片。

　　3、電餅鐺上蓋和底板同時預熱，擺入紅薯片，蓋上蓋，按“大餅餡餅”鍵，開始烙。

　　4、聽見提示音開蓋，將紅薯片逐一翻面後，再次蓋上蓋，再按“大餅餡餅”鍵烙一次。

　　5、再次聽見提示音，即可斷電，取出紅薯片，放在烤網上晾涼即可。

　　1、首先製作軟糯的番薯幹只需要備用紅薯就好了，如果是從鄉下背來的番薯會更好，這樣吃起來才更有味道，更好吃。

　　2、再就是紅薯去皮。紅薯用小刀削皮，然後就開始放在鍋爐裡面蒸，也可以放在電飯煲裡面蒸，反正哪種方便就用什麼蒸都可以。

　　3、其次就是把番薯幹切成一小長條狀的，大概長度為一隻手指的長度就好。再就擺放在烤盤和盆子裡面，最好下面墊上油紙，這樣防粘。

　　4、再就是把這一份切好的番薯拿在太陽底下曬那麼三四天就好，晚上的時候記得收進來，特別是冬天不能晚上曬在外面。

　　5、然後就是在曬番薯乾的過程中一定要翻下面，同時也要隔幾個小時嘗一下，以防曬過頭了，反而不太好吃了。

　　1、用料：紅苕一斤（去皮後淨重），切厚片。

　　2、糯米粉二兩。

　　3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。

　　4、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

　　5、取出後趁熱用湯匙壓成泥。

　　6、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（乾溼度適中）。

　　7、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

　　8、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。

　　9、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。

　　10、裝盤後即可食用。