麵餅的層數就在於捲起時的圈數,所以要想烙餅做的層層分明,油要塗抹的均勻,捲起時儘量一邊將麵餅拉薄,一邊卷的緊密一些,這樣做出的烙餅才會層層酥香。
除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外,還可以新增椒鹽、肉末等等,味道也特別好吃;
家裡沒有餅鐺的話,可以用平底鍋,用小火烙,但是要加蓋子,如果餅擀得很薄,在烙的過程中,可以撒上一勺清水,保證水分,這樣烙餅的口感才不會過於的幹,有水分口感會比較柔軟、有彈性。
麵餅的層數就在於捲起時的圈數,所以要想烙餅做的層層分明,油要塗抹的均勻,捲起時儘量一邊將麵餅拉薄,一邊卷的緊密一些,這樣做出的烙餅才會層層酥香。
除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外,還可以新增椒鹽、肉末等等,味道也特別好吃;
家裡沒有餅鐺的話,可以用平底鍋,用小火烙,但是要加蓋子,如果餅擀得很薄,在烙的過程中,可以撒上一勺清水,保證水分,這樣烙餅的口感才不會過於的幹,有水分口感會比較柔軟、有彈性。
1、麵餅的層數就在於捲起時的圈數,所以要想烙餅做的層層分明,油要塗抹的均勻,捲起時儘量一邊將麵餅拉薄,一邊卷的緊密一些,這樣做出的烙餅才會層層酥香。
2、除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外,還可以新增椒鹽、肉末等等,味道也特別好吃。
3、家裡沒有餅鐺的話,可以用平底鍋,用小火烙,但是要加蓋子,如果餅擀得很薄,在烙的過程中,可以撒上一勺清水,保證水分,這樣烙餅的口感才不會過於的幹,有水分口感會比較柔軟、有彈性。
1、和麵,在碗中放入200克麵粉,慢慢倒入120毫升溫水,一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀,用手和麵,揉成較軟的光滑麵糰,蓋上保鮮膜,醒面30分鐘。
2、調油酥,30克食用油中放入10克麵粉,適量鹽,攪拌均勻成油酥備用。將洗淨的蔥切沫備用。火腿腸切沫備用。
3、將醒好的麵糰分成三等份,揉成圓圓的面劑子,取出一個面劑子擀成圓餅,抹上油酥,撒上蔥花,火腿丁。
4、在麵餅切個口,沿邊捲起來,最後成一個土堆狀,邊緣用手捏實封口。
5、從上往下將麵糰按成圓形,再用擀麵杖慢慢擀成圓餅。
6、平底鍋刷油,將擀好的圓餅放入平底鍋裡選中小火烙,麵餅上刷油酥鎖住水分,1分鐘後翻面烙另一面,重複3次,烙至表面發黃出鍋,砧板上切片裝盤。