牛肋排與黑椒結合的黑椒牛肋排是美味的一道菜，具體做法如下：
1、準備食材：牛肋排，燒烤醬，圓蔥，黑胡椒；
2、將牛肋排取出解凍，放到鍋裡焯一下後撈出；
3、放入蔥姜，適量水，用高壓鍋壓制四十分鐘；
4、在牛肋排上刷上烤肉醬，灑上現磨的黑胡椒，放進烤箱，圓蔥放到下一層，可以接住滴落的醬汁，烤爐調到250攝氏度烤10分鐘，要定時觀察肉的狀態，當牛肋排烤熟到一定的程度即可。
牛肋排與黑椒結合的黑椒牛肋排是美味的一道菜，具體做法如下：
1、準備食材：牛肋排，燒烤醬，圓蔥，黑胡椒；
2、將牛肋排取出解凍，放到鍋裡焯一下後撈出；
3、放入蔥姜，適量水，用高壓鍋壓制四十分鐘；
4、在牛肋排上刷上烤肉醬，灑上現磨的黑胡椒，放進烤箱，圓蔥放到下一層，可以接住滴落的醬汁，烤爐調到250攝氏度烤10分鐘，要定時觀察肉的狀態，當牛肋排烤熟到一定的程度即可。
1、食材：牛肋排2000克，姜1塊，蒜3個，洋蔥（或大蔥）1/8個，生抽10毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，蠔油5克，幹辣椒段5克，八角3個，香葉3片，桂皮2塊，紅糖15克，郫縣豆瓣醬20克。
2、準備材料，如果吃得辣可以再加入一塊重慶火鍋底料，牛肋排解凍後漂洗乾淨血水，姜蒜切塊，洋蔥切片備用。
3、冷水下牛肋排，倒入料酒放入薑片和洋蔥片汆水，如果有大蔥也可以替換洋蔥，均有去腥的作用。
4、水開後煮2分鐘，撈起洗乾淨浮末，濾幹水分。
5、另起一小鍋，按照紅糖和水1：2的比例炒糖色，如果家裡沒有紅糖用白糖也可以。需要中小火不停攪拌，一直到糖色變粘稠滴落就可以了。
6、鑄鐵鍋內倒入少許油，把姜蒜塊炒出香味，牛肋排本身有些油脂，所以油無需倒太多。
7、放入幹辣椒段、郫縣豆瓣，如果吃得辣可以再加一小塊火鍋底料，炒出紅油後放入八角、香葉和桂皮，炒香。
8、放入排骨，再加老抽、生抽、蠔油，少許鹽翻炒，炒幹排骨的水分，炒5分鐘就差不多。
9、倒入末過牛肋排的開水，加入炒好的糖色，水可以稍微多一些，燒出來的紅湯還可以下面或者米線，鑄鐵鍋蓋上鍋蓋中火燒90分鐘，或者高壓鍋壓30分鐘。
10、燒好後把肉都撈起來，再濾出紅湯裡面的佐料殘渣。
11、把濾好雜質的紅湯和牛肋骨放一起，再大火燒10分鐘，讓紅湯更為濃稠即可關火。
1、把牛小排分裝在2個密封袋中, 各加入1杯的烤肉醬和其他醃料, 密封后甩動一下袋子, 確定醃料均勻的覆蓋在肉的兩面, 並在袋外按摩一下牛小排使其更容易入味, 醃過夜。
2、預熱旋風烤箱至350度F或177度c, 把牛小排放在噴有防沾油錫鉑紙的烤盤上 進烤箱烤約10分鐘後，翻面再烤10分鐘即可出爐, 馬上移入盤中, 休息約3分鐘, 依著牛骨的間距切成小塊, 即可享用。