1、食材：苕皮5張、香蔥2根、韭菜4株、紅醋蘿蔔3大勺、二荊條辣椒粉1大勺、香辣醬1大勺、甜麵醬1小勺、熟芝麻碎1大勺、孜然粉1大勺、花椒粉2小勺、食用油100克、香蔥2根、香菜2根、薑片3片、蒜瓣2瓣。
2、小碗裡倒入1大勺二荊條辣椒麵、1大勺四川香辣醬、1小勺甜麵醬、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少許鹽，1小勺糖混合均勻·花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好現炒現磨，香味更佳突出。
3、起鍋倒入100g食用油燒熱，加入擦乾水分的蔥段、香菜段、薑片、蒜片。
4、開中小火炸至金黃，再將香料撈出，留下蔥油。
5、將蔥油燒至七八成熱，將1/2的蔥油分2-3次，潑入混合好的醬料，邊加邊攪拌，麻辣醬就製作完成了。
6、用刀把香蔥和韭菜切末，儘量切得碎一點。
7、取一口厚底不粘鍋，鍋裡倒入少許蔥油，放入一張苕皮煎至兩面上色，微微鼓起大氣泡。
8、塗抹上麻辣醬，再撒點孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入蔥花、韭菜碎、紅醋蘿蔔丁捲起。
9、卷好的苕皮用竹籤串起，表面再塗抹少許麻辣醬，撒上香料即可。
首先把準備好的苕皮煎熟，再加入自己喜歡的菜，根據自己喜好加辣椒醬或者番茄醬，裝盤就可以出鍋了。
苕皮是紅薯澱粉經過加工而成的食品，常出現在路邊攤的燒烤堆裡，那麼在家裡要怎麼做烤苕皮呢？我們一起學學吧！
把平底鍋燒熱，刷上油，然後把苕皮放進去，煎至起泡，翻一面繼續煎至起泡。
把火腿切片，放在電餅鐺裡一起煎至金黃可以了。
熟了之後，撒上胡椒粉，孜然（喜歡吃花椒的加花椒粉），加入黃瓜條，土豆絲，火腿片捲起來，用竹籤串起來，撒點蔥花，就有路邊燒烤攤的味兒了。
烤苕皮是一道出了川渝地區，就很少見的素串。苕，其實就是紅薯，苕皮就是用紅薯粉做成的餅皮。上鍋烤得表皮微微發皺，刷上醬，再裹上泡菜蘿蔔和韭菜蔥花，串成串，常見做法如下：
1、需要材料：苕皮一張、蔥花適量、醬油30毫升、色拉油50毫升、花椒粉5克、雞精5克、味精5克、孜然粉5克、油辣子一勺、鹽3克。
2、首先準備好一張苕皮。把平底鍋燒熱，放入苕皮。把那些所有輔料攪拌均勻，刷上調料。中火大概煎兩分鐘，給翻個面。把翻過的這一面也刷上調料。
3、煎兩分鐘後又翻一下，在兩邊都煎出起泡就可以了。放入盤子裡，中間撒上蔥花。再撒點泡菜碎，側耳根，芝麻，香菜等等。然後兩邊折起來。穿上竹籤就可以吃了。
烤苕皮是一道出了川渝地區，就很少見的素串。苕是紅薯，苕皮是用紅薯粉做成的餅皮。烤苕皮口味眾多，有加牛肉、肥腸的，製作方式和東北烤冷麵有些許相似。剛烤好的苕皮表面有很多小泡泡一樣的凸起，一定要趁熱吃，表面乾脆內裡軟糯，有油炸的風味。
苕皮：
採用優質紅薯澱粉為原料，透過先進工藝精製而成，採用真空包裝 ...
1、苕皮是採用優質紅薯澱粉為原料，透過先進工藝精製而成。採用真空包裝。比傳統紅薯粉條更衛生更健康。食用更方便。口感筋道。是火鍋中餐以及居家餐桌的菜品。
2、食用方法
（1）火鍋：將包裝袋撕開，把苕皮每片分開裝盤，待火鍋湯料煮沸後放入。1—2分鐘即可食用。
（2）中餐：將包裝袋撕開後將苕皮放入沸 ...
醬料的配料是，辣醬、油、澱粉、蔥、姜、蒜、醋、糖、水。製作烤豆皮醬料的方法是；
1、辣椒醬倒入碗中，加入水，辣醬一半攪勻。澱粉倒入碗中，加入水攪拌；
2、馬勺中加入食用油，待油燒開後放入蔥薑蒜末；
3、待蔥花的香味飄出，把攪勻的辣醬放入鍋中，用鏟子順時針攪拌，同時放入糖、醋；
4、在辣醬基 ...
1、苕皮是使用紅薯澱粉為原料蒸至而成的，口感筋道，在火鍋以及炒菜中使用，風味獨特，製作苕皮需要紅薯澱粉、水、油，將紅薯粉與水攪拌，攪拌到沒有顆粒為止，放置20分鐘。
2、在鍋中加水，盤子上塗抹少量油，將少量的澱粉倒入盤中，等過重的水開後將盤子放入其中，將蓋子蓋上，一分鐘後觀察盤中的粉皮是否起大泡，起大 ...
1、主料:
豆皮150g。
2、輔料:
蒜蓉辣醬適量、海鮮醬適量、孜然粉適量。
3、做法步驟：
（1）將豆皮洗乾淨。
（2）切成長條。
（3）用籤子穿好。
（4）刷少許油。
（5）放在烤爐的烤架上烤。其間要適合翻動，以保證豆皮串受熱均勻。
（6）考好後依據個人口味塗 ...
1、剝皮魚買的時候請商家將外皮撕去，去內臟清洗乾淨。
2、在魚身2面劃幾刀方便醃製時候入味，撒點鹽醃製10分鐘左右。
3、取錫紙啞光面，鋪上少許薄薄的檸檬片(烤完增香不是，而且去腥)，抹點油。
4、魚擺上抹點油，2面撒少許十三香。
5、孜然粉和辣椒粉。
6、用錫紙包裹緊。
7、入預 ...
幹苕粉１５０克、韭菜２００克、植物油、鹽、生抽５克、姜５克、雞精１克。
1、把幹苕粉用開水泡軟，加一勺鹽一起泡，可以快速泡發，節省時間。
2、撈起來過涼水，可以加少許植物油拌均勻，防止沾連，把韭菜洗淨切段，瀝乾水分，姜切末。
3、熱鍋涼油，油燒到８成熱，下薑末爆出香味，加苕粉翻炒均勻出香味。
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