無骨龍魚的吃法

　　清蒸。

　　食材：龍利魚一條，青紅椒適量。

　　做法：

　　1、將龍利魚解凍；

　　2、將蔥薑蒜鋪在盤子上，龍利魚用蒸魚豆豉和蠔油略淹片刻，也放入盤中；

　　3、蒸鍋開鍋後放入龍利魚，十分鐘即可，撒上青紅椒絲；

　　4、炒鍋熱油中放點花椒和花生油，油熱後把花椒撿出，熱油澆到龍利魚上；

　　5、裝盤即可。

　　1、將無骨鯇魚洗淨切段，加入雞精，胡椒粉，鹽攪拌均勻，進味

　　2、將雞蛋打勻，將無骨鯇魚均勻沾上蛋液之後在麵粉裡滾一滾，然後進油鍋用中火炸，炸至金黃換大火，迅速撈上來並瀝乾油份。

　　3、西紅柿焯水去皮，鍋裡下一點油將西紅柿捯碎，加入番茄醬，糖，一點點水，開了之後將醬汁均勻淋到裝好盤的無骨鯇魚上，做好裝飾即可享用美味

　　1、食材：巴沙魚，青椒，香菜，蔥、姜、蠔油、生抽、鹽、白糖，白胡椒粉、料酒。

　　2、醃製：巴沙魚化凍後，加入鹽料酒蔥絲薑絲等，保鮮膜密封醃製20分鐘。

　　3、切塊：通常買來的巴沙魚都是約500克 /塊的樣子，整塊（適合煎制）或切成寬條狀、小方塊狀皆可。

　　4、清炒：起鍋倒入炒菜量少許油，入蔥姜等煸出香後，滑入巴沙魚塊，翻炒，入鹽蠔油、生抽，海鮮醬油即可，最後出鍋時，加入青椒，淋入玉米澱粉澆汁，提色聚味道。