煎孜然羊排做法如下。
1、羊排洗乾淨，順著肋骨斬成長段。
2、用清水浸泡半個小時去掉血水。
3、羊排冷水下鍋，加入蔥、料酒燉至羊排軟爛，撈出控幹湯汁。
4、鍋內加油，放入整瓣的大蒜煎出香味。
5、放入燉好的羊排，小火慢慢的煎，煎的過程中撒入鹽、孜然粒、辣椒麵、孜然粉。
6、煎至羊排呈金黃、焦香四溢就好啦。
煎孜然羊排做法如下。
1、羊排洗乾淨，順著肋骨斬成長段。
2、用清水浸泡半個小時去掉血水。
3、羊排冷水下鍋，加入蔥、料酒燉至羊排軟爛，撈出控幹湯汁。
4、鍋內加油，放入整瓣的大蒜煎出香味。
5、放入燉好的羊排，小火慢慢的煎，煎的過程中撒入鹽、孜然粒、辣椒麵、孜然粉。
6、煎至羊排呈金黃、焦香四溢就好啦。
1、食材：羊肉800g、大蔥50g、姜50g、孜然粉100g。
2、把大塊的羊肉洗乾淨，然後切成小塊，裝在盆裡。可以適當帶一些肥的，烤出來比較香，切得小一些比較容易烤熟。
3、把大蔥切成蔥花，姜切成細絲，都拌入羊肉裡，加入燒烤調料，再倒上適量的醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，醃上四五個小時。
4、用鋁箔紙把烤箱的托盤鋪好，這樣能加熱更快，而且托盤比較好清潔。倒上一層橄欖油，將醃好的羊肉均勻的鋪在紙上。
5、將烤箱頂部的加熱管通電，托盤儘量靠近頂部，把溫度設在210度左右，先烤七八分鐘左右，然後就得隨時觀察羊肉被烤的程度了。
6、當羊肉烤到顏色改變時，用筷子把羊肉翻翻，保證均勻受熱，等到七八分熟時撒上孜然粉，攪拌均勻，接著再烤三四分鐘。
7、當羊肉接近全熟時，可以根據自己的口味再撒上孜然粉，邊烤邊翻，想吃嫩一些的就可以拿出來吃了，想吃偏硬口感的，就多烤一會直到出油，趁熱吃味道最好。
1、食材：羊排適量、孜然粒適量、孜然粉適量、大蔥適量、大蒜適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、花生油適量、辣椒粉適量。
2、羊排斬成小段用清水泡淨血水後撈出備用。
3、大蔥切段、薑切片備用。
4、羊排放入鍋中加入適量清水，放入蔥段、薑片和花椒粒。
5、蓋上鍋蓋大火燉煮。
6、開鍋後用勺子撇去浮沫，加入適量料酒轉小火慢慢煮燉。
7、羊排燉得爛一點才會好吃，所以需要煮燉較長時間，差不多燉煮一個多小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續燉煮。
8、撈出煮好的羊排瀝乾水備用。
9、炒鍋加熱，倒入適量油，放入切好的大蒜煎出香味。
10、放入燉好的羊排，小火慢慢的煎。
11、撒入適量辣椒粉繼續翻炒。
12、加入適量孜然粉、孜然粒和適量鹽翻炒均勻。
13、煎至羊排表面呈金黃色，香味四溢就好了。
14、出鍋放盤！