1、用料：玉米麵粉、帶魚、鹽、料酒、西紅柿、圓蔥、醬油。
2、收拾好的帶魚洗乾淨，用鹽和料酒醃一會兒。
3、倒掉醃出來的水，表面撒上玉米麵粉，這步主要是為了防止煎的時候粘鍋。
4、鍋里加油，燒到油快冒煙的時候把沾好麵粉的魚段下鍋，輕易不要翻動，否則魚會掉皮，如果你怕糊，可以調小火慢慢煎，煎到魚皮金黃的時候再翻面，這個方法適合煎任何魚。
5、切兩個西紅柿和幾片元蔥，煎好的魚推到鍋邊，把西紅柿和元蔥下到鍋裡煎出香味，然後少添一點醬油，小火燜幾分鐘，等到湯汁粘稠了就可以盛盤了。
1、用料：玉米麵粉、帶魚、鹽、料酒、西紅柿、圓蔥、醬油。
2、收拾好的帶魚洗乾淨，用鹽和料酒醃一會兒。
3、倒掉醃出來的水，表面撒上玉米麵粉，這步主要是為了防止煎的時候粘鍋。
4、鍋里加油，燒到油快冒煙的時候把沾好麵粉的魚段下鍋，輕易不要翻動，否則魚會掉皮，如果你怕糊，可以調小火慢慢煎，煎到魚皮金黃的時候再翻面，這個方法適合煎任何魚。
5、切兩個西紅柿和幾片元蔥，煎好的魚推到鍋邊，把西紅柿和元蔥下到鍋裡煎出香味，然後少添一點醬油，小火燜幾分鐘，等到湯汁粘稠了就可以盛盤了。
1、原料：帶魚500克、雪菜100克、毛豆50克、蒜片、乾紅椒適量。
2、將帶魚洗淨斬塊，吸取表面水份。薄博地拍上一層澱粉，在一旁靜置；
3、將雪菜提前過水，在水裡泡1個小時，去去鹹味。
4、煎帶魚。冷鍋倒油，油熱至5、6成時，關火，下帶魚，待油溫減低不冒泡時再開小火，將帶魚一面煎好再煎另一面；
5、炒菜。另起一鍋，熱鍋倒油，油熱至8成時，將菜倒入翻炒，依次放入：鹽、糖、雞精、姜粉、白胡椒粉、花椒粉、一般醬油、醋和適量的水，待鍋開後，將煎好的帶魚平鋪在雪菜毛豆上，關小火，蓋蓋。待湯汁收一半時即可。
用料：土豆1個，蔥花少量，生粉2小勺，鹽適量，五香粉半小勺，雞精1小勺，油適量。
步驟：
1、土豆洗淨，去皮，用插板插成絲，拌入蔥花；
2、生粉用少量水化開，拌入鹽、五香粉、雞精，拌勻，倒入土豆絲裡，用手抓勻；
3、熱鍋後倒入油，燒熱後將土豆絲倒入，用鏟子拍成餅；
3、中火，蓋蓋子燜1到2分鐘，開蓋；
4、整體翻過來，再燜同樣時間，待土豆絲全熟後取出即可。