將平底鍋放在電磁爐上加熱直冒輕煙，倒入約10-15克的調和油（或適量的黃油）拿起平底鍋輕微遊動，鍋內的油均勻的分佈在底部，把解凍好的牛排放入平底鍋內中火煎制，第一面煎制20-30秒。待血水滲出後再翻另一面煎制20-30秒，兩面輪番煎制5-6次即可使用，此時成熟度約7-8分熟。加熱新綠胡椒醬，淋在牛排上，放入配菜即可使用。
將平底鍋放在電磁爐上加熱直冒輕煙，倒入約10-15克的調和油（或適量的黃油）拿起平底鍋輕微遊動，鍋內的油均勻的分佈在底部，把解凍好的牛排放入平底鍋內中火煎制，第一面煎制20-30秒。待血水滲出後再翻另一面煎制20-30秒，兩面輪番煎制5-6次即可使用，此時成熟度約7-8分熟。加熱新綠胡椒醬，淋在牛排上，放入配菜即可使用。
1、牛脊肉400g、木瓜1個、胡蘿蔔半個、西蘭花一小顆、迷迭香適量、老抽5克。
2、方法：牛肉洗淨，切成1釐米厚的片牛肉用刀背拍松。木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。
3、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜醃製1個小時。
4、西蘭花掰小朵，洗淨，泡在鹽水裡，胡蘿蔔切小塊也泡在水裡。
5、醃好的牛肉，用水洗淨木瓜汁。黑椒醃料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調勻。
6、調好的料汁倒入牛排裡，撒上迷迭香，醃製1小時。澆上剩餘的湯汁即可。
1、平時兼治中藥時，中藥藥湯的質量與煎藥的器具有十分密切的關係，所以在天中要是一定要選擇適合的器具，最好使用專用的煎藥砂鍋，因為砂鍋的材質穩定，它不會與藥物中的某些成分產生反應，而且它傳熱均勻，銅鍋，鐵鍋以及鋁鍋都是金屬材質的器具他們不適合用來煎中藥。
2、在煎中藥的時候一定要掌握好水的數量，如果煎出的藥湯太多不適合病人服用，而且影響藥湯的功效，正常情況下，煎中藥時水的數量應該是中藥藥材體積到5~10倍，不過不同材質的中藥材所加水的數量應該略有不同，比如煎花葉，全草類的藥物加水就要多一些，而煎煮礦物類的藥物或者貝殼類的藥物時加水就要少一些。
3、煎中藥的時候還要知道中藥才在煎煮以前一定提前用清水浸泡，因為中藥多數都是中藥類的乾燥品，他們用清水浸泡後能使中藥變軟，而且能使他們原有的組織恢復到天然狀態，這樣的中藥再去煎煮時會更好的把藥用成分析出。不過浸泡中藥材的時間一定要掌握好，多數中藥材浸泡時間都不能超過兩小時。
4、煎中藥時一定要用文火，也就是中小火來煎煮，可用大火把中藥燒開，然後再用中小火慢慢煎，開鍋以後再加20分鐘左右，裡面的藥汁就能取出，然後再次加水繼續減脂，正常情況下，每次放入的中藥可以反覆煎煮2~3次煎煮好的藥湯放在一起調勻後再讓患者服用，能發揮特別好的藥用功效。