1、排骨存在淤血或沒有沖洗乾淨，沒有煮熟，容易發紅，屬於血絲的問題；
2、在排骨煮制的過程中參雜了某些紅色的物質，比如老抽、醬油，導致排骨產生紅色；
3、鍋的問題，使用了生鏽的鐵鍋。
解決變紅的方法是；
1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量；
2、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用，胡蘿蔔同樣切成滾刀塊；
3、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，湯麵出現一層泡沫，即煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨即可。
1、排骨存在淤血或沒有沖洗乾淨，沒有煮熟，容易發紅，屬於血絲的問題；
2、在排骨煮制的過程中參雜了某些紅色的物質，比如老抽、醬油，導致排骨產生紅色；
3、鍋的問題，使用了生鏽的鐵鍋。
解決變紅的方法是；
1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量；
2、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用，胡蘿蔔同樣切成滾刀塊；
3、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，湯麵出現一層泡沫，即煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨即可。
煮海帶排骨湯，海帶要煮30分鐘左右即可熟；
食材：排骨300g、幹海帶15g、輔料紅蘿蔔50g、鹽適量、薑片3片 ；
1、準備好材料；
2、海帶泡水1小時，再衝洗乾淨；
3、鍋裡燒開水，加入海帶煮5分鐘撈起，用清水沖洗備用；
4、鍋里加入排骨和適量的清水煮；
5、水開後，撇去浮沫；
6、把洗乾淨的海帶和紅蘿蔔一起下鍋大火煮開，改小火1小時；
7、小時後，放鹽調味即可。
玉米中含有大量的營養保健物質，維生素含量非常高。板栗有養胃健脾、補腎強筋的功用，也是冬季很好的滋補脾腎的食材。玉米板栗排骨湯可健脾胃，強筋骨，滋陰潤燥，是非常適合冬季的一道養生滋補湯。
材料：排骨520克、板栗150克、玉米1個、鹽適量、香菜適量、水適量。
做法：
1、排骨洗淨，浸泡去掉血水；
2、向鍋中放入排骨和適量水；
3、將玉米切段，放入鍋中；
4、將去了殼的板栗放入鍋中，煲煮1至2小時；
5、放入香菜提味，加入鹽調味，煮2至3分鐘即可。