煮栗子雞的方法

　　1、把蘑菇洗淨，切成兩半，把栗子放在冷水裡煮一分鐘。

　　2、雞腿切成塊，洗淨瀝乾水分。

　　3、鍋裡放油，加熱油，加入栗子，煎30秒左右。

　　4、倒入雞塊，用大火翻炒，炸至溢油。

　　5、取出板栗，與蔥、姜、蒜同炒。

　　6、加入料酒，生抽，老抽，加少許糖調味。量要根據自己的口味來加。

　　7、加入香菇和栗子，加水入雞，文火20分鐘。

　　8、用大火收汁，加油，炒勻。

　　9、從鍋裡出來，撒上蔥。

　　1、切小口

　　用刀在每個板栗上面切一個小口，也可以用刀在栗子尖上開小十字口。這樣既可以節約燃料，儘快煮好板栗，又利於煮好的板栗剝殼去皮。

　　2、上鍋煮

　　將板栗倒入鍋中，加水煮（可根據個人口味加鹽或者糖），等到水開之後換小火繼續加熱，板栗熟後裂口會變大，而且能聞到香味即可。

　　1、普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸，經過15分鐘左右，換小火，最小火再煮15分鐘一定熟。很香很爛，面面的，好吃。

　　2、用高壓鍋煮法：把栗子放在高壓鍋裡，不要放的太多，略微放點水，慢小火，有10多分鐘就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水裡營養容易流失，而且還會失去原有的甜味。