煮海帶使海帶去腥的方法：
1、在鍋裡還是冷水的時候就放入海帶，然後用大火將水燒開；
2、再在煮海帶的水裡加一點醋，這樣煮出的海帶不僅沒有腥味而且還非常的好吃；
3、加醋的目的是使海帶中的營養成份更利於人體吸收。
一. 用洋蔥粉
洋蔥末摻到牛肉餡裡，除了去腥，可以提供更豐富的口感。洋蔥末不夠細碎，難以和肉餡完全混合均勻，加入洋蔥粉能更好的除腥味。
二. 蒜粉
加入少量蒜粉，然後浸泡。可以有效去掉牛肉的腥味。
三.浸泡
浸泡消除羶味法，將牛肉在冷水中浸泡幾小時，中間要換幾次水，這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出來，降低羶味。
1、加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
2、加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
3、加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
1、水煮鵝蛋時可以在水中加入一些料酒，煮的時候一定要煮熟，這樣的話就能減輕腥味，其實鵝蛋的腥味並不是很重，直接清煮也是可以的。
2、鵝蛋的個體較大，煮的時候要注意蒸煮的時間，最好是在十分鐘以上，如果鵝蛋能夾起來不滑落，就說明已經煮熟了。 ...
煮海帶時放入醋可變軟。它不僅營養價值頗高，還有減肥和改善稀疏頭髮的作用。海帶含有多種有益於人體健康的營養成分和藥用成分，它可降低血糖、血脂和膽固醇，還能有效地預防動脈硬化、便秘以及老年痴呆和延緩衰老等。
煮海帶的時候，往鍋裡放上適量的家用食醋。這樣只需十五分鐘，海得就會變軟或煮爛。 ...
煮粥時，幹桂圓需要去外殼，不需要去核。
桂圓粥製作步驟：
大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入適量水，水量為大米的3到4倍，按下煮粥鍵；煮至粥粘稠，將粥倒出，電飯煲清洗乾淨；將桂圓肉洗淨放入鍋中，再次加入適量水，大火煮開；煮開後改用小火煮10分鐘；將一碗白粥倒入鍋中，大火煮開，倒入藕粉，邊煮邊攪拌，煮 ...
放少量鹽不僅不會影響鮮味 ，還有提鮮的作用 。食鹽不僅是人們膳食中不可缺少的調味品，而且是人體中不可缺少的物質成分。它的主要成分是氯化鈉，是一種中性的無機鹽顯示的味道。其味鹹，性寒，入胃、腎、大小腸經，具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、殺蟲消炎、催吐止瀉的功能。食鹽適宜急性胃腸炎者、嘔吐腹瀉者，炎夏中暑多 ...
放菠菜、西紅柿、蘑菇既營養又美味。
製作方法：
材料：麵條250克、菠菜75克。
步驟：
1、將所有的蔬菜洗乾淨，手撕或是用刀切好備用；
2、把鍋加熱，烘乾鍋裡的水氣，以免放油時爆開噴濺出來；
3、待熱鍋裡的食用油爆出香味，放入事先準備好的香菇和西紅柿；
4、蔬菜炒香後鍋中加入 ...
煮排骨湯時放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，被充分利用，營養價值更高。
醋在烹調中的使用技巧：
1、解腥：在烹調魚類中加入少量醋，可去除魚腥。
2、祛羶：煮燒羊肉中加少量醋，可解除羊羶氣。
3、減辣：在烹調菜餚中如感太辣，加入少量醋，辣味即減少。
4、添香：在烹調菜餚中加 ...
1、白芷對肉去腥羶和勾肉味的作用。但儘量不要和大料同用，且用量要少；
2、白芷對肉還有增香的作用，和生薑搭配效果更好；
3、白芷對肉有燥溼祛膩的功效；
4、白芷具有提味、保鮮、防止腐化的功效；
5、白芷煮肉，可以起到增進食慾的作用。 ...