煮粉條的做法+煮粉條怎麼做

　　1、西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗淨待用。

　　2、扁尖筍浸泡4小時左右,泡去鹹味,改刀成斜刀片。扁尖筍焯水,去除鹹味待用。

　　3、秀珍菇洗淨用手撕成小長塊待用。

　　4、胡蘿蔔洗淨，改刀成4公分長的粉條待用。

　　5、冬瓜改刀成4公分長的細條待用。

　　6、粉條冷水浸泡至軟,用剪刀剪成6公分長的段待用。

　　7、紅椒也改刀成斜刀片待用。

　　8、起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出。

　　9、淨鍋內加入少許精製油,放入紅椒、扁尖筍、秀珍菇、胡蘿蔔、冬瓜煸香,加水略煮一會兒,放入粉絲、西蘭花調味鹽、素易鮮(代替味精)不勾芡,拌勻起鍋,盛入煲內盤稍擺盤即可。

　　純紅薯粉條不容易煮爛，下鍋後遇到熱水馬上就會變軟，但是不會爛。紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統名產，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材。

　　1、一煮就爛的粉條並不一定就是好的，一下鍋就煮爛碎掉，多半是粉條本身有問題，可能是製作粉條澱粉比較差的緣故，這種粉條吃起來也不夠勁道，一般情況下比較好的粉條是先放到水中浸泡，泡開後再放到水中煮的，煮熟之後不會輕易斷裂，十分有嚼勁。

　　2、想紅薯粉條之類的，不容易煮軟，需在沸水中煮15-30分鐘左右才能食用，在這段時間內是大多都是不會煮爛的，只要時間煮的過長，才會膨脹變成小的短節，所以購買比較好的粉條，煮的時候是要注意時間的。