煮青菜湯的方法

　　1、嫩豆腐，青菜，蝦皮，姜，蒜各適量。姜一小塊切片，蒜一瓣切片，蝦皮洗淨瀝乾水分，青菜切段，嫩豆腐切方塊。

　　2、砂鍋置火上，倒適量油，燒熱後放薑片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味；放入嫩豆腐，同時加入高湯沉沒食材，大火煮沸後轉小火慢燉五分鐘；加入青菜段，大火一分鐘後加鹽、雞精調味，關火。

　　1、材料：青菜五六顆、番茄一個、雞蛋兩個、鹽適量、香油適量。

　　2、青菜洗乾淨切成段，雞蛋打入碗中用筷子打散。番茄切成小塊。

　　3、鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入西紅柿翻炒出紅湯。

　　4、倒入青菜繼續翻炒。

　　5、翻炒兩三下倒入開水。

　　6、水開後把蛋液轉圈倒入鍋中。

　　7、倒入雞蛋液後用勺子推幾下，加入適量的鹽和香油就可以關火了。

　　8、盛出裝入碗中，撒入少許蔥花就可以了。

　　雞蛋青菜湯做法：

　　1、準備材料：油菜1把、雞蛋2個、食鹽適量、玉米澱粉適量。

　　2、油菜洗淨，切成小塊。

　　3、上鍋加入適量的水，水開後倒入切小的油菜，煮2分鐘。

　　4、雞蛋打散。

　　5、玉米水澱粉調好備用。

　　6、將雞蛋液緩慢倒入鍋中，並用筷子在鍋裡不斷的攪動，使下到鍋裡的雞蛋液打成小花。

　　7、鍋裡湯開後放入適量食鹽，用筷子攪勻即可。