煲雞湯需要焯水去腥嗎

　　1、煲雞湯不建議不要先焯水，也不要直接燉。焯水會直接影響整隻雞的口感。它將焯掉雞油，並去除雞的原始味道。還將使雞肉的口感更叫柴質，並失去一些營養。

　　2、如果您燉自己飼養的土雞或老母雞，本身鮮香氣相對純正，不焯水也可以燉出營養豐富的奶白色雞湯白。

　　3、如果您是燉購買的雞肉，最好事先將其焯水，因為購買的雞肉仍會含有一些血水和泡沫，並且雞肉中還含有一些磷和雜質。

　　燉雞湯最好是不要焯水，因為這樣會讓把雞內部的雞油都焯走很多，而且這樣也不能保留雞原本的鮮香。我們平時在燉雞湯之前可以把雞醃製一下然後再倒入鍋中略微翻炒一會，這樣燉出來的雞湯就沒有腥羶味了。

　　燉雞湯需要提前焯水嗎

　　雞湯是一道非常美味而且滋補的菜餚，很多人平時都喜歡在家裡燉雞湯喝。我們平時在燉很多湯的時候都需要先讓湯中的肉類焯水，那麼燉雞湯的時候需要先給雞焯水嗎？

　　實際上我們平時在燉雞湯的時候最好是不要讓雞焯水，因為這樣會把雞內部的雞油都焯走很多，而且這樣也不能保留雞原本的鮮香，這樣燉出來的雞湯就不那麼好喝了。

　　除此之外，我們平時在燉雞湯的時候最好也不要直接把雞肉倒入鍋中燉，可以先用姜、胡椒粉把雞醃製一下，然後再把它倒入鍋中翻炒一會，這樣燉出來的雞湯的腥羶味就淡了。

　　要。木耳菜中含有一定量的草酸，在烹調時採用焯水的方法，既可以加速其快速成熟，同時又最大限度地縮短了烹調時間，更能避免其營養成分的流失，還能去草酸預防腎結石。

　　木耳菜是千里光族、千里光亞族、菊三七屬的一種被子植物。主要產於四川（木裡）、雲南（鳳儀、漾濞、順寧、貢山、福貢、怒江、楚雄、景東、安寧、臨滄）、西藏（吉隆、通麥、察隅），印度、尼泊爾、緬甸、泰國也有分佈。木耳菜的營養含量極其豐富，其鈣、鐵等元素含量最高，因富含維生素Ａ、維生素Ｂ、維生素Ｃ和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。