熗拌苦瓜怎麼做

　　1、主料：苦瓜1個。

　　2、調料：色拉油15毫升、食鹽適量、花椒8粒、幹辣椒2個、大蒜2瓣、白糖5克。

　　3、將苦瓜洗淨，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片；幹辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用。

　　4、鍋中倒入適量清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼。

　　5、將苦瓜瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻。

　　6、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可。

　　1、食材：生菜適量，大蒜適量，花椒油辣椒油適量，鹽適量。

　　2、生菜洗淨，不許用刀切，用手撕，撕成小塊。

　　3、撕成小塊的生菜，首先要加鹽適量，加味精適量。

　　4、充分用手攪勻後，加入事先炸好的花椒油、辣椒油。

　　5、大蒜適量，切成碎塊，加入菜裡。

　　6、充分攪勻後，就可以直接裝盤了。不要加香菜等，加入香菜，就變味了。失去了生菜原有的清香。

　　7、也不要加醋，正宗的鹹鮮微辣的口，很不錯的。

　　1、準備包菜200克、油2茶匙鹽1/2茶匙、紅尖椒3顆、味精1/3茶匙、紅椒1個、花椒5克、葵花籽仁適量。

　　2、乾紅椒用冷水浸泡20分鐘。紅尖椒提前用冷水浸泡，再入油鍋，可以炸出香味卻不焦糊。

　　3、包菜、紅椒擇洗乾淨，包菜撕成塊，紅椒切成塊。

　　4、煮鍋加少許油、鹽，包菜入鍋焯水後撈出。

　　5、焯水後的包菜放在涼開水中過涼。

　　6、過涼後的包菜瀝乾水，放在容器中，再放入紅椒。加鹽、味精攪拌均勻。

　　7、炒鍋加油燒熱，花椒、切成小段的紅尖椒、瓜子仁入鍋炸香。

　　8、將炸香的花椒、 紅尖椒、瓜子仁連同熱油一併倒在包菜上，攪拌均勻即可享用。