熗炒蓮藕怎麼做

　　1、將藕去皮，切片（切片的時候注意，要斜著切，這樣可以增大她的變面積，有利於渲染上味道），切片不宜太厚也不能太薄，厚度應控制在硬幣厚度左右，油白菜扳成一葉一葉的。蒜也切成薄片，姜切成絲，幹辣椒切成筒狀。

　　2、開啟小火，將油倒入鍋內預熱，待油略有溫度時就放上花椒，以便花椒的味道浸入油內。

　　3、等到油溫漸熱，放入幹辣椒，蒜片，薑絲，繼續翻炒，直到可以聞到蒜姜散發出來的香味。

　　4、放入切好的藕片，充分翻炒，將小火變為中火，確保每一片藕片都沾上油，這樣才能確保藕片被充分加熱，翻炒約兩分鐘，切記不宜過久，熗炒藕片本身就品嚐藕片的爽脆，過久的話變得綿柔，失去口感。

　　5、放入洗淨的油白菜，繼續翻炒，讓油白菜與蒜，辣椒，薑絲，藕片混合，這樣才能保證味道能夠進入菜葉裡面。

　　6、等到油白菜葉開始呈現柔軟狀，重新將中火改為小火，放入適量食鹽（根據個人的飲食習慣決定），繼續翻炒幾下，確保食鹽充分熗入菜中。

　　7、關火，起鍋，盛盤。根據自己的喜好可以選擇放上生辣椒粒作為裝飾。

　　1、食材：蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜。

　　2、藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。

　　3、香蔥洗淨切0.5釐米的小段；姜切成片瀝乾水分。

　　4、油鍋燒熱，放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鐘。

　　5、放入適量鹽、雞精，關火，香蔥倒入，翻炒均勻盛盤即可。

　　1、主料：冬菜適量，一種鹹菜，超市有賣，是大白菜和蒜頭醃製的。

　　2、輔料：包心菜1個、姜蒜適量、鹽。

　　3、把洗淨的包心菜手撕，或者切成塊狀備用。

　　4、姜蒜切片備用，蒜要留出一部分，最後用。

　　5、用油把姜和一半的蒜爆香，倒入冬菜翻炒。

　　6、下入切好的包心菜，炒到變軟，快熟時，加入剩下的蒜片。

　　7、再炒幾下，關火，加入少量鹽即可。