1、熟梨糕又叫甑兒糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟後作為主料。製作時將米麵置於木甑中，放在蒸鍋上蒸一分鐘，然後在其上塗抹各種小料即可。
2、有些攤位將製做好的熟梨糕放在紙上，還有些心思細膩的攤主為了將小本生意立足於長期發展，便開創出自己獨特的風格，還會選用一張薄脆餅託著，而薄餅香脆可口，也很美味。最初只有豆餡、白糖、紅果三種餡料，逐漸發展到囊括橘子、蘋果、菠蘿、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多個品種的小料，形成一種地道的天津風味小吃。
1、熟梨糕又叫甑兒糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟後作為主料。製作時將米麵置於木甑中，放在蒸鍋上蒸一分鐘，然後在其上塗抹各種小料即可。
2、有些攤位將製做好的熟梨糕放在紙上，還有些心思細膩的攤主為了將小本生意立足於長期發展，便開創出自己獨特的風格，還會選用一張薄脆餅託著，而薄餅香脆可口，也很美味。最初只有豆餡、白糖、紅果三種餡料，逐漸發展到囊括橘子、蘋果、菠蘿、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多個品種的小料，形成一種地道的天津風味小吃。
用料：糯米粉40克、黏米粉100克、糖30克、水65克、酸末糕適量。
步驟：
1、將糯米粉、黏米粉、糖、水混合，手指搓成粗粉狀，模具用蛋撻模。
2、將粉類放進模具，儘量捏碎，先篩一半後放一點酸末糕，再篩滿不要壓實。
3、取一點酸末糕，捏碎。
4、放進打碎機打碎。
5、蒸鍋開了之後放進去蒸10至15分鐘出鍋脫模，上面再撒一些酸末糕即可。
步驟1：用純淨水泡大米，5小時以上，正宗熟梨糕一定要用大米。
步驟2：將米粒碾碎，可以用擀麵杖，也可以用刀碾壓。
步驟3：用網篩米，最好將全部米碾至粉碎，這樣才不影響後續的蒸。
步驟4：把米放入模具中，模具記得抹一層油，以免粘連，大火蒸，具體時間需要自己掌握，米粉碾的越細時間越短。
步驟5 ...
一、材料：梨、紅豆、大棗、藥材。
二、製作：
1、梨洗淨，大棗、紅豆、藥材洗淨。
2、梨去皮。
3、自底部挖掉種子。
4、放在鍋內。
5、放入紅棗。
6、放入白芷和川貝母。
7、放入紅豆。
8、新增足量的清水。
9、放火上燒開，轉中小火熬煮2小時。
10、關火， ...
食材：苦菊300克、饊子100克、油適量、鹽3克、雞粉2克。
苦菊炒饊子做法：
1、苦菊掰開洗乾淨控去水分，饊子截成長段。
2、鍋中倒入油燒熱後，加入苦菊翻炒。
3、緊接著放入饊子翻炒。
4、大火翻炒幾下，加入食鹽。
5、大火翻炒至苦菊和饊子變軟，加入少許雞粉調味即可。
苦菊中 ...
糯米洗淨，加入1杯水，靜置20分鐘後，先以強微波6分鐘，再以50%電力蒸煮5分鐘後，拌入糖、油各10克，拌勻成糯米飯。
將雪梨去皮、對切、去核，再切成月牙形，泡鹽水備用。
取一深碗，碗內抹油，將雪梨片逐片平鋪，排成魚鱗狀，先填入半份量的糯米飯，再放入紅豆泥及剩餘的半糯米飯，覆膠膜，以強微波烹煮10 ...
1、螃蟹4個，糟滷汁150克，高度白酒40克，花雕酒150克，冰糖30克，八角2個，桂皮1段，香葉4片，花椒3克，幹辣椒6個，鹽適量，美極鮮味汁20克，薄鹽生抽30克，姜1段，蔥1棵，蒜瓣2個，香菜1棵。
2、螃蟹用水洗淨，放入蒸籠裡上火蒸15分鐘。
3、蒸好的螃蟹冷卻。
4、準備配料：八角、 ...
1、醋泡熟雞蛋做法：把雞蛋洗淨，蛋殼上不要有髒東西，用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾，不能有水；準備個有密封蓋的小瓶，倒入米醋（沒過雞蛋即可），蓋上蓋子，密封24小時；24小時候開啟蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣，用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心粗噴到眼睛；把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻，再蓋上蓋子，密封 ...
1、將牛肉洗淨放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老薑塊，將牛肉煮半小時，煮熟煮透。
2、將煮熟的牛肉撈起冷卻後切成薄片盛入盤中，另取一小碗，根據自己口味喜好，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老薑末、味精、蔥花和白糖放入小碗中勾兌好，調成涼拌調料。
3、然後將調好的調料倒入切好的牛肉片上 ， ...