1、主料：排骨500克、豆角幾根。
2、調料：蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜。
3、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻（水量一般為自發粉的一半）。
4、將麵粉揉成光滑麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾。
5、將麵糰擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽。
6、將面片捲起來，切成小段。
7、將每小段面卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時。
8、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水衝淨血沫和汙物。
9、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、姜切絲。
10、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻。
11、烹入料酒、老抽調色、調味。
12、放入豆角翻炒至變色。
13、將東北大醬放入適量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煮二十至三十分鐘。
14、將面卷放進鍋中，蓋上鍋蓋，小火繼續煮十五至二十分鐘盛出，將鍋中的菜大火收汁即可。
1、【原料】排骨1000克
2、【調料】蔥姜各25克 大料花椒各5克 香葉3片 桂皮5克 丁香3粒 鹹鹽10克 醬油50克 料酒10克白糖5克 醋5克(去腥解膩)。
3、首先將排骨1000克剁成段用開水髦一遍然後洗淨，勺內加油75克燒熱，放入大料、花椒炸出香味再放入蔥姜煸鍋，待出蔥香味時加入排骨煸炒，然後依次加入各種調料放入水1000克(骨湯雞湯類更好)一同倒入電壓力鍋內，放蓋待燒開後，氣閥跑氣壓10-12分鐘即可。
1、材料：大骨 500g、油、鹽、醬、料酒、香醋、白砂糖少許，生薑、小蔥、蒜頭、辣椒幹、八角少許。
2、做法：（1）開啟電磁爐，往鍋內加入足量的水，將水燒開，然後放入前面清洗好的大骨，沸水焯去大骨骨頭中的血水，中間產生的較多泡沫用勺子剔除。焯一陣後將大骨撈出，瀝乾放入一個大碗中，等下放入高壓鍋壓一會，這樣能將骨頭中的精華熬出來，同時熬出來的骨頭湯還可以用於煮其它東西。
（2）處理生薑、蒜頭、小蔥，將小蔥洗淨去除一些老化的外皮，然後切成小段；生薑去皮切絲，蒜頭拍碎切末。準備一個高壓鍋，往鍋內加放入前面弄好的薑絲、蒜末、小蔥，再加上少許鹽巴、料酒、香醋等。
（3）往鍋內加入適量的水，倒入前面焯過的大骨，然後壓制45分鐘左右，將大骨撈出瀝乾，放入一個大碗中，加入各種調味料--鹽巴、醬油、料酒、香醋、白砂糖等，取一雙筷子，將大骨攪拌一會，讓其肉吸收調味料。
（4）在醃製大骨的時間裡重新準備一些佐料--八角、桂皮、生薑絲、蒜末、辣椒幹。好了之後開啟電磁爐，往鍋內倒入適量的油，加入適量白砂糖和香醋，然後放入準備好的佐料，最後加入前面醃製的大骨。
（5）開中火翻炒一會，讓濃稠的醬汁包裹大骨，然後放入適量的水，大約到大骨平面一半，開大火將水煮沸，然後轉中火慢慢燒製，到水快乾時醬汁重新變的粘稠，這個時候轉大火快炒，炒到部分醬汁粘鍋後就可以將糖醋大骨撈出，一碗味香口感好的糖醋大骨就做好了。