1、將小肋排剁成小塊，收到盆裡，加入清水，沖泡乾淨。
2、切好薑片和蒜片，備好八角、花椒和香葉。
3、鍋中加水，將排骨放進去，加入姜、蒜、八角、花椒、香葉等。
4、先開大火燉五分鐘，改中火燒開，加少許鹽，倒點料酒進去，之後小火慢燉。
5、三四十分鐘後，關火，撒點小蔥，出鍋即可。
可以燉蘿蔔排骨燉湯、馬鈴薯燉排骨湯、清燉排骨湯等。
蘿蔔燉排骨湯食材：白蘿蔔、豬排骨、少許小蔥。
做法步驟：
1、排骨洗淨切段；
2、蘿蔔洗淨切段；
3、小蔥切成末；
4、在砂鍋裡裝涼水，放入排骨，住半個小時，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質裡的血水；
5、再次在砂鍋裡裝大半鍋涼水，把排骨放進去，調至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時，直至排骨肉質燉爛；
6、加入洗好的蘿蔔，繼續燉大概50分鐘左右，用筷子在蘿蔔上面戳一戳，如果蘿蔔軟爛了，此道湯品就燉好了。
主料：排骨500g
輔料：番茄1個、粉葛適量、香蔥適量、生薑適量
生薑切片步驟：
準備好材料，排骨斬段；生薑切片；排骨用開水泡去血水，用開水把番茄浸泡兩分鐘左右，去皮後切丁；將排骨、番茄丁、粉葛放入高壓鍋、加入薑片；高壓鍋內注入兩大碗水，滴入幾滴醋；高壓鍋上火，待上汽後中小火燉20分鐘，開鍋後調入適量鹽、香蔥。注：排骨要事先焯水。
可以做小雞燉蘑菇。
主料：小公雞、蘑菇。
調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
做法：
蘑菇用清水泡發，後洗淨。小公雞宰殺後洗淨，用刀斬成大塊。鍋裡倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。倒入焯過水的雞肉，小 ...
材料：腔骨一斤半、海帶扣2兩、大料五六粒、黃豆醬1勺半、料酒兩勺、白糖2勺、香葉、桂皮適量、草果2粒、味精適量、醬油1勺、生薑拇指大小一塊。
做法：1、 新鮮腔骨泡水十分鐘，去掉血水的同時也幫助去腥。然後焯水，去掉血沫。
2、 熱鍋冷油，加兩勺白砂糖 。
3、 用小火炒，將糖色炒至成焦糖色就可 ...
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋裡放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入蔥絲和薑片炒出香味，然後倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分 ...
1、鍋內放水燒開，倒進排骨焯至變色後撈起；
2、鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控幹排骨上的水炒至有香味即可撈起；
3、鍋燒熱倒適量的油 放入四五顆冰糖 慢慢攪拌至融化；倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中；
4、加適 ...
1、排骨洗乾淨控水。一般我只有在煲湯時才把排骨焯水，燉就只需水用流動的水清乾淨血水和垃圾就好了。
2、再準備一點配料，生薑洗淨去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，蔥切成段再用手撕成絲。
3、把排骨放進高壓鍋裡面，把姜蒜都放進去，再放少少水。
4、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。蓋好蓋子中火壓 ...
1、鍋內放水燒開，倒進排骨焯至變色後撈起。
2、鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控幹排骨上的水炒至有香味即可撈起。
3、鍋燒熱倒適量的油 放入四五顆冰糖 慢慢攪拌至融化；倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
4、加適 ...
1、材料：豬排骨700克、連藕2節、蔥5克、薑片1塊、食用鹽適當。
2、薑片清洗削皮，切一片，生薑皮儲存預留，蔥切割成蔥段。
3、鍋中倒進冷水，放進豬排骨和生薑皮，燒開後再次煮3、4分鐘，再將豬排骨撈起來控幹。
4、將焯山泉水的豬排骨和薑片放進石鍋中，新增一定量冷水。
5、火災燒開後，蓋上 ...