燉燕鮁魚步驟

　　1、主料：燕鮁魚3條、五花肉200克。

　　2、輔料：大蔥1顆、味精少許、大蒜適量、全蛋液30克、辣椒醬1勺、生薑1塊、大料2個、花椒少許、生抽2勺、精鹽適量、黃酒1勺、白糖1勺。

　　3、配料改刀備用。

　　4、魚段沾蛋液。

　　5、鍋中放油煎魚，兩面煎制微黃即可。

　　6、鍋中放油煸炒五花肉和所有調味料。

　　7、炒香放魚，放入黃灑燜一分鐘。

　　8、添湯放入辣椒醬。

　　9、中火燉制放入糖和鹽。

　　10、燉25分鐘關火即可。

　　1、食材：燕鮁魚500克、蔥薑蒜各15克、紅燒醬油5克、花生油15克、鹽適量、花椒，八角各5克、味精適量、醋10克。

　　2、燕鮁魚，500克。去內臟，去頭。洗淨。切成6釐米的小段。待用。

　　3、大蔥，15克，剝好，洗淨。待用。

　　4、鮮姜，15克，洗淨，待用。

　　5、大蒜，15克。剝好，洗淨，待用。

　　6、將準備好的蔥切成段，鮮姜和大蒜切成片。備用。

　　7、花椒，八角，各5克準備好，待用。

　　8、鍋中倒油，加熱。待油溫升至七成熱時，放入花椒，八角，炸香。然後放入魚，烹製。3分鐘後放入醋，紅燒醬油。切好的蔥薑蒜。燉制。此時，嘗口，放鹽。收汁，放入少許味精，調口。出鍋。

　　燕鮁魚怎麼做好吃共有五步。燕鮁魚可以做燕鮁魚燉白菜、香煎燕鮁魚、紅燒燕鮁魚。以下是紅燒燕鮁魚的具體操作步驟：

　　第一步：切塊

　　鮁魚切塊。

　　第二步：鍋中放油

　　鍋中放油，倒入蔥段、蒜片、薑片、幹辣椒、八角，大火爆香。

　　第三步：倒入鮁魚

　　倒入鮁魚，翻炒兩分鐘。

　　第四步：翻炒均勻

　　加入老抽、生抽、料酒，翻炒均勻。

　　第五步：收汁

　　加入水、鹽、白砂糖、雞粉，大火收汁即可。

　　總結：以上就是關於燕鮁魚怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。