1、牛肉一斤，蒜適量，西紅柿適量，油鹽糖，生抽，老抽，花椒大料。
2、涼水泡，緩出血水。涼水起鍋焯肉，後洗淨。
3、蒜在油裡煸，油要寬；放入西紅柿，糖，使勁炒。放生抽老抽。再放牛肉，炒到肉上色，再放花椒大料，再放糖，這樣炒出來就很好吃。
4、加開水，水要沒過牛肉，大火燉五分鐘，然後開最小火燉兩個小時至酥爛。
1、大米淘洗後用清水浸泡40分鐘，至米粒發白。
2、海蝦去殼切成大粒，調入精鹽料酒抓勻醃製10分鐘。
3、榆錢擇洗淨備用。大米控水後用擀麵杖擀碎。
4、煮鍋裡倒入清水，燒開後邊倒入大米輕輕攪拌。
5、小火燉20分鐘米湯綿綢後倒入蝦仁再熬五分鐘。
6、最後撒入榆錢，小火燉5分鐘即可出鍋。
山藥玉米豬蹄湯：豬蹄1個、彩色玉米2個、淮山藥2根、大棗10顆、花生1小把、姜2塊、蔥1根、白酒適量、鹽適量、香醋幾滴。
1、豬蹄在火上烤一下，把毛烤乾淨。
2、洗淨後從兩個大蹄子正中間下刀開始切。豎起來往下砍，把大筋砍掉即可。
3、砍開成兩半的豬蹄。
4、把兩半再一砍為二，砍成4半。
5、平底鍋小火不放油，放入豬蹄小火烤至皮稍發黃。
6、涼水放入豬蹄、一大片姜(壓碎)，再放入適量白酒，大火煮至沸騰。
7、撈出豬蹄洗乾淨後，放入壓力鍋。放入紅棗、花生和砍成塊的玉米;山藥去皮後切段放入。再放入沒過食材的水。加入幾滴香醋，壓30分鐘。
8、30分鐘排氣後，撒入適量鹽攪勻。再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。
1、將羊肉去骨、剔去筋膜，入沸水焯一下；
2、將焯好的羊肉切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條。
3、在砂鍋中放入適量清水，把切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內；
4、旺火燒沸後撇去浮沫，如蔥、料酒，改用文火煮一小時，羊肉熟透，加胡椒麵、鹽即成。 ...
1、蜜棗麻根母雞湯，老母雞洗淨內、外，麻根洗淨，生薑去皮切片，蔥捆成把，用鍋燒開水，投入老母雞，用中火煮去其中血水，撈起洗淨，把雞放入煲內，增加麻根、蜜棗、紹酒、生薑、蔥，注入清湯，用小火煲2鐘頭至雞爛，接著調入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘去蔥就可以了食用。
2、雞腳花膠湯，雞腳斬去趾甲，洗淨出水，將 ...
1、牛肉1斤、白菜50克、蔥5克、蒜5克、姜5克、鹽5克、生抽5克、料酒5克、雞精5克、大骨香5克。
2、方法：準備適量的蔥薑蒜，鍋裡放油加熱，加蔥薑蒜爆香，牛肉下鍋翻炒。
3、生牛肉加料酒去腥，加生抽和少許醋。
4、放水煮，生牛肉要煮半小時左右。
5、加一個花椒和一點桂皮去味，蓋上鍋蓋溫 ...
1、牛肉蘿蔔湯材料：牛肉150克、白蘿蔔200克、香菜末10克、薑末1小勺，小蘇打、澱粉各少許，香油、鹽、雞精各適量。
2、牛肉洗淨，切成薄片，放入碗中，加小蘇打，少許鹽，薑末和澱粉拌均勻，使之入味；白蘿蔔洗淨，切成薄片。
3、用大火將水燒開，放入白蘿蔔片煮開，煮至白蘿蔔透明後下牛肉片攪散再開鍋即 ...
1、阿膠牛肉湯：材料：牛肉(肥瘦) 100克，阿膠15克，江米酒20克，姜，鹽，味精。
2、做法：將牛肉去筋，切片，生薑切片。牛肉與生薑、米酒一起放入沙鍋內，加水適量，用文火煮30分鐘。加入阿膠及鹽、味精，溶解即可。每日1劑，吃肉喝湯。 ...
燉牛肉的做法：先切薑片，蔥切段，蘿蔔切成小塊，肉切小塊，水開後倒入肉塊，打水焯撈出瀝乾水備用。起鍋燒熱加油，放入蔥、姜、辣椒、花椒粒炒香，放入香其醬，再放入甜麵醬，再放紅燒醬油，倒入牛肉，大火翻炒。加入適量的開水，再放入八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火慢燉，燉半小時左右加入蘿蔔。燉熟收汁，調入雞精 ...
1、將小白菜洗淨，切成3釐米的段；
2、鍋內水燒開放小白菜焯水後瀝乾水份備用
3、豬肉切粗條，蔥切蔥花，姜切薑絲；
4、底鍋熱油放八角，再放入肉煸炒至變色；
5、依次放入蔥花、薑絲爆香，淋入味極鮮；
6、倒入小白菜翻炒，加鹽、味精調味即可。 ...