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燉雞湯之前怎樣把雞肉處理一下

燉雞湯之前怎樣把雞肉處理一下

  材料:土雞1只、幹香菇10朵、蔥少許

  做法:

  1、土雞洗淨切塊,先煮掉血水。

  2、鍋再重新加水,將雞肉放入大火煮開,轉小火燉。

  3、另拿個鍋,放油,爆香泡發好的香菇。

  4、將爆好的香菇放入雞肉中,燉1個小時,盛出前放入蔥。

燉雞湯怎麼讓雞肉鮮嫩

  土雞洗淨切塊,先煮掉血水;鍋再重新加水,將雞肉放入大火煮開,轉小火燉;另拿個鍋,放油,爆香泡發好的香菇;將爆好的香菇放入雞肉中,燉1個小時,盛出前放入蔥,放入鹽巴調味即可。

燉雞湯怎麼做雞肉不柴

  1、收拾乾淨的雞,在煲湯前,要用開水燙一下,並去皮;

  2、煲湯的水要先用水壺燒開,倒入湯煲,千萬不要用生水;

  3、香料佐料等味道不要過濃蓋過雞味;

  4、儘可能用高壓煲,如用瓦煲的話,至少要煲兩三個小時;

  5、熄火時再放鹽,即可。


雞湯剩下的雞肉做法

  涼拌鴨肉,簡單又好吃!   燉雞湯後的雞肉撈出,把水瀝乾後,用手把雞肉撕成一絲絲的備用   蔥薑蒜切成末,備用,辣椒切成小段別用   把雞絲放入一個大的碗裡,把切好額蔥薑蒜,辣椒放在雞絲上面,放入適量醬油,並放入花椒   起鍋,等鍋熱了以後倒入油,把油熱開後,直接倒入雞絲的碗裡   拌勻後就可以直接食用了 ...

為什麼燒豆腐之前豆腐煮一下

  1、在燒製豆腐之前,把豆腐用熱水煮一下,可以去掉豆腐的豆腥味。   2、這樣做也可以使豆腐更加嫩滑,吃起來口感更好。   3、用熱水煮一下之後,再用冷水浸一下,燒製豆腐的時候,豆腐不容易碎掉,燒製完成後便可色香味俱全。 ...

牛肉之前牛肉放水裡泡嗎

  在燉牛肉之前把牛肉放水裡泡,可以去除牛肉裡的血水。   做法如下:   1、備齊食材牛肉,花生油,醬油,大蒜,蔥,大料,姜,鹽;   2、將牛肉放水裡泡五至十分鐘後,清洗乾淨,放置備用;   3、將蔥切末,大蒜切末,薑切片;   4、在鍋內倒入適量的花生油,待油燒熱後,放入大蒜、蔥、姜和大料翻炒;   5 ...

雞湯怎麼才能讓雞肉

  1、燉老雞,將20或30粒大豆加入鍋中,一起燉,煮得很快,味道鮮美;或在殺死雞之前,先將一湯匙醋倒入雞中,然後再次將其殺死,然後用文火煮。或放3到4個山楂,雞肉很容易燉爛。   2、燉老雞時,在湯裡放一兩把大豆,肉就會燉爛。   3、如果未殺死雞,則從雞嘴中倒入一小勺醋(裝滿後,捏住雞嘴以防止其吐出),然 ...

之前要不要先炒一下

  1、燉雞之前需要將雞肉炒一下,口感更好,更入味。   2、首選將雞肉洗淨醃製好備用,然後放在油鍋中加廚房調料爆炒3分鐘,將調料炒勻後再向鍋中加入開水,以沒過雞肉為佳,最後開大火煮沸轉小火燉。   3、當鍋中的水快見底,開大火翻炒收汁就可以直接出鍋了。 ...

在炒肉絲之前如何肉醃一下

  1、將肉切片或切絲,放適量鹽,抓勻。   2、加少量水,吸了鹽的肉會吸收水分,用手抓或筷子拌勻,至水被吸收。   3、加適量醬油,抓勻。   4、加適量澱粉,抓勻。   5、最後加適量油,抓勻。   6、醃製十分鐘即可。 ...

鴨子之前要炒一下

  燉鴨子之前要炒一下,以冬瓜薏米燉鴨湯為例。   做法如下:   材料:   米鴨半隻、冬瓜300公克、薏米1大匙、老薑50公克、水80毫升、鹽1小匙。   做法:   1、米鴨剁小塊,放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。   2、薏米洗淨,泡清水1小時,瀝乾水分備用。   3、老薑去皮切片備用。   4、將作法1 ...