燉雞肉什麼時候放鹽

　　能吃。網傳雞肉和大蒜不能一起吃其實是謠傳，雞肉和大蒜並不相剋，在日常生活中，很多人在烹飪雞肉的時候都會加入大蒜，並不會引起身體不適。燉雞肉加入大蒜還能夠起到提鮮、去腥的作用。

　　雞肉對大多數人都很友好，尤其是大病初癒的人群。雞肉含有蛋白質、維生素等多種對身體有幫助的物質，營養豐富，有強身健體、增強抵抗力的作用。對身體幫助還挺大的，所以大蒜和雞肉一起吃是沒有問題的。大蒜是一種食用的食材，一種輔助的食料，做什麼菜都可以加入大蒜。大蒜還能去除雞肉的腥味，很多雞的做法裡都有大蒜，比如大盤雞，紅燒雞塊，也有人做過雞肉燉蒜頭。

　　所以，雞肉和大蒜是可以一起吃的，對身體並無害處。因為這兩個食物也是平時很常見的食品，雞肉和大蒜這兩個食材可以做出很多美味的食物，大蒜不僅搭配雞肉好吃，搭配任何食物都很不錯。

　　1、在宰殺老母雞的時候，可以給雞灌入一點醋它喝，15分鐘之後再宰殺掉。這樣子，老雞在燉煮的時候會爛的很快。

　　2、要是在宰殺老雞時沒有給它灌醋也不要緊，可以在殺完雞後，把切好的老雞肉用盤子裝好。在加入適量的清水，倒入少許食醋，泡上2小時左右再煮，煮出來的老雞肉又嫩又爛得快。

　　3、如果用老雞的肉來煲湯，可以加入小半碗的黃豆進煲裡面去，跟老雞肉一同燉煮。這樣燉煮，老雞肉不但爛得快，燉煮出來的雞湯還很鮮美。

　　4、在燉老雞的時候，也可以往煲裡面放入幾個山楂進去同燉煮，老雞的肉也爛得很快。

　　5、如果想用老雞來清蒸，可以把切好後的老雞肉用盤子裝好。加入適量的清水後再倒入適量的啤酒浸泡20分鐘（啤酒喝水的比例按1杯啤酒：4杯水算），再拿去上鍋清蒸，蒸出的老雞肉鮮嫩可口呢。

　　6、還有一種方法，在燜煮老雞的時候，可以放入幾粒鳳仙花的花子（又名：急性子）進去一同燜煮，老雞肉也會爛得很快哦。

　　一般現在營養學家都提倡大家後放鹽，後放鹽並不是說要關火的時候才放，要看菜的品種，葉類的在關火前放好就可以，根莖和肉類的可以在菜8、9分熟的時候放，所以燉雞時應當在雞肉8、9分熟時放鹽。

　　雞肉顧名思義就是雞身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多種不同的烹調及食用方法。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，還是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。