燒麥怎樣蒸才不塌

　　蒸燒麥不塌的方法是在做成燒麥在蒸20分鐘的時候一定要注意在模具上蒙上保鮮膜或者蓋上蓋子，這樣可以防止水蒸氣進入導致燒麥塌陷。燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。

　　燒麥上鍋用旺火蒸10分鐘左右即可，素餡和熟肉餡的一般蒸8-10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右。

　　燒麥的簡介

　　燒麥又稱燒賣，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。

　　它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。兼有小籠包與鍋貼之優點，在民間常作為宴席佳餚。在中國土生土長，歷史相當悠久。

　　燒麥上鍋用旺火蒸10分鐘左右即可，素餡和熟肉餡的一般蒸8-10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右。

　　燒麥的簡介

　　燒麥又稱燒賣，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。

　　它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。兼有小籠包與鍋貼之優點，在民間常作為宴席佳餚。在中國土生土長，歷史相當悠久。

　　1、首先，放一斤麵粉到案板上，在用家裡邊用的小鹽勺，放5勺乾酵母。

　　2、再放5小鹽勺泡打粉，這可是不憋的關鍵，放泡打粉和乾酵母的比例是1:1。

　　3、接下來該放水了，一斤麵粉放5兩水（250克），也就是麵粉和水的比例是2:1，放完水就該和麵了。

　　4、面和好後，就該醒發麵團了：用手捏出一個一個的小麵糰，再將小麵糰揉成一般的圓形的小面球，之後再放案板上讓面自己醒發。醒發時間一般為4至5分鐘左右。麵糰醒好後，蒸饅頭用開水蒸。