燒麥蒸鍋蒸熟多少時間

　　一般素餡和熟肉餡的燒麥水開後蒸８－１０分鐘，生肉餡的燒麥在水開後蒸１５分鐘左右。燒麥是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃，元末明初源於北京，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，民間常作為宴席佳餚。

　　燒麥在中國土生土長，歷史悠久，南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。燒麥是用溫水和麵，其後再加入冷水和麵，麵糰用擀麵杖擀開，擀出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，將其由下向上一提即可成型。

　　蒸燒麥怎樣才不粘：

　　1、在做燒麥皮和麵的時候注意要加入色拉油。

　　2、在蒸之前，在每個燒麥底部刷上少許的油，避免沾底。

　　3、蒸燒麥墊的屜布要洗乾淨，而且上屜後要旺火急氣速蒸，這樣蒸出來的燒麥也不容易粘底。

　　燒麥可以生的時候冷凍儲存，也可以蒸熟後冷凍儲存。

　　燒麥的做法：

　　主料：豬肉餡、香菇、胡蘿蔔、糯米飯。

　　配料：香蔥、料酒、鹽、老抽、香油、白糖。

　　步驟：

　　將放涼的糯米飯內加入白糖拌勻備用；豬肉餡加入料酒、鹽醃製10分鐘；胡蘿蔔、香菇洗淨切碎末備用；鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿蔔末煸炒2至3分鐘盛出備用；另將醃製好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出；將肉餡、糯米、香菇、胡蘿蔔混合加老抽攪勻，製成燒麥餡料；用擀麵杖把餃子皮四周擀薄，備用；用左

　　8-10分鐘。冷凍燒麥裡面的糯米、香菇、肉末基本都是熟的。在蒸的時候，只需要拿出來加熱一下即可，主要需要把其外皮蒸熟，在水燒開後，上鍋蒸8-10分鐘即可新鮮出鍋食用。

　　燒麥：燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。在中國土生土長，歷史相當悠久。人們把它叫做燒賣 ；燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。

　　燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。最早稱稍麥，以面作皮，以肉為餡，當頂做花蕊，方言謂之燒賣。如果把這裡稍麥的製法和今天的燒賣作一番比較，可知兩者是同一樣東西。