材料：
豬排骨、蔥、姜、蒜、醬油、食鹽、花椒、味精、幹辣椒、大料、白糖、紹酒。
步驟：
1、將排骨開條，剁成骨牌塊；
2、蔥切成小段，姜切成片，蒜拍扁。
3、鍋內添入清水燒開，將排骨塊投入氽5分鐘後撈出；
4、將血汙水倒掉換上清水燒開；
5、放入排骨及所有輔料，小火燜煮約1小時；
6、待肉酥爛後，將花椒、大料、幹辣椒、蔥、姜、蒜揀去即成。
1、食材用料：排骨700克、蒜1頭、蔥1根、姜6片、花椒適量、大料2朵、香葉2片、桂皮1小塊、醬油適量、鹽適量、雞精適量。
2、排骨用涼水浸泡半小時，沖洗乾淨。
3、準備好調料。
4、鍋中加油燒熱，放入大蒜燒出蒜香並至金黃色。
5、撈出大蒜放入盤中待用。
6、將排骨放入鍋中。
7、翻炒至變色後放入調料炒出蔥香。
8、加適量的醬油翻炒上色。
9、倒入鍋中一碗水，大火燒開轉小火燉三十分鐘。
10、排骨燉好收汁後倒入大蒜。
11、加適量的鹽和雞精翻炒均勻即可。
1、材料：排骨，土豆。
2、排骨砍段，放少許雞精、蠔油醃製二十分鐘，土豆切塊，蒜子切沫，一邊備用。
3、鍋裡倒入適量的油燒熱，把醃製好排骨倒入炒變色，再倒入土豆翻炒2分鐘，再放蒜子，紅油豆瓣醬，炒一下，關火。（不要把土豆炒熟了）
4、把炒過的排骨土豆盛到盤裡，在高壓鍋裡放水和三角架，再把盤子放進去蓋好，大火燒開再中火燒15分鐘。
1、食材：肋排半斤、黃豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽。
2、黃豆洗乾淨，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；
3、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
4、用少許花生油、爆香生薑絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋裡的黃豆和汁一起加入鍋裡，和排骨一起燜；
5、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽 ...
1、小排清洗乾淨，焯水（加料酒）。高壓鍋壓15分鐘，別壓時間太久，脫骨就不好看了。
2、山藥戴一次性手套處理。切厚一點片，用的是脆山藥，喜歡這種山藥的口感。
3、胡蘿蔔是配色，半根同樣切厚片。
4、蔥，姜，蒜，八角爆鍋，放醬油一起爆出香味，倒入排骨翻炒至均勻上色，加入壓排骨的原湯燒開，就可以放 ...
1、食材：排骨500g、香菇適量、十三香適量、醬油一勺、耗油適量、姜適量、青紅椒適量；
2、排骨用蒜、十三香、醬油、耗油攪拌均勻醃製一個小時。香菇泡水一個小時後洗淨對半切開。泡香菇的水留著，後面可以加在一起燜煮。
3、薑片起鍋，翻炒出香味後倒入排骨翻炒變色，加入香菇翻炒2分鐘。倒入泡香菇的水，蓋上 ...
1、豬小排500克、海帶結100克、玉米1根、姜10克、蒜10克、生抽20毫升、鹽3克料、酒10毫升、砂糖10克。
2、做法：排骨洗淨斬件，海帶結泡洗乾淨，玉米去須切段。
3、炒鍋放20毫升油，放排骨，將排骨兩面煎至金黃。
4、放入生抽、砂糖、料酒等調料，炒均勻。
5、放入姜、蒜，再放入海 ...
1、準備好用料：排骨350克，炸豆腐5塊，小蔥15克，姜6片，紅辣椒10克，油10克，壓鍋醬2匙，海鮮醬1匙，醬油2匙，蠔油1匙，糖1克。
2、排骨砍小件後，用清水泡去血水，豆腐是用嫩豆腐炸過的，辣椒切圈，蔥切段。
3、泡去血水的排骨用調味料醃上15分鐘，炸豆腐比較大，所以對半切開了。
4、取 ...
1、主料：排骨頭400克、四季豆角400克、醬油適量、料酒適量、白糖少許、鹽少許、五香粉少許、蔥少許、雞精少許、孜然少許、大醬一勺、姜適量。
2、排骨頭提前用水抄去血水，用料酒大醬醬油鹽等食材醃製十分鐘，豆角洗好備用。
3、電飯煲預熱開啟放入玉米油、蔥姜爆香。
4、讓後放入醃好的排骨頭。
...
1、將排骨冷水下鍋氽燙，水開後將排骨氽湯至去除雜質和血水；氽湯好的排骨撈出瀝乾水份。
2、將栗子用刀在表皮上切十字花，不用太深，切開殼和裡面的皮就好(切的少許慄肉也沒關係)；將切好的栗子放入鍋內加水煮至七成熟即可。
3、煮好的栗子從鍋內撈出，快速投入冷水中(這步我是想著熱脹冷縮)；輕輕的一擠切的刀 ...