燜燒鍋可以做豬大骨湯,方法如下:
1、涼水放入大骨,燒開去血水洗淨備用;
2、白蘿蔔去皮,切小塊;
3、焯燙好的大骨放入電壓力鍋中,加入香葉和薑片,放入適量的水按肉雞鍵煮好;
4、然後開啟加入蘿蔔塊,再次按肉雞鍵,大約15分鐘左右就成。最後開啟放入枸杞,鹽,雞精,攪拌均勻後盛出即可。
燜燒鍋可以做豬大骨湯,方法如下:
1、涼水放入大骨,燒開去血水洗淨備用;
2、白蘿蔔去皮,切小塊;
3、焯燙好的大骨放入電壓力鍋中,加入香葉和薑片,放入適量的水按肉雞鍵煮好;
4、然後開啟加入蘿蔔塊,再次按肉雞鍵,大約15分鐘左右就成。最後開啟放入枸杞,鹽,雞精,攪拌均勻後盛出即可。
糯米可以做糯米飯、水果糯米滋、糯米雞、糯米餅、糯米蒸排骨。
1、糯米飯:糯米清洗浸泡2小時,倒入電飯煲,電飯煲打到蒸飯模式;準備蔥花,臘腸、香菇、胡蘿蔔切丁,雞蛋打散;鍋中倒油,倒入雞蛋,炒熟;倒入臘腸、香菇、胡蘿蔔,翻炒均勻;加鹽,倒入糯米飯,中火炒熟即可。
2、水果糯米滋:把糖跟牛奶玉米澱粉糯米粉倒在一起,攪拌成糊狀,上鍋,開水蒸20分鐘左右;取出趁熱放入黃油,攪拌至黃油融化;橘子去皮,草莓提前洗乾淨,控幹水分;準備椰蓉,取一小塊糯米壓扁,兩面都粘上椰蓉,包入橘子,包完再在椰蓉裡滾一下即可。
3、糯米雞:糯米加水浸泡2小時,幹荷葉泡至變軟;薑切片,香菇、雞肉切塊;鍋中放油,加姜、香葉、放雞肉,炒至變色,加老抽、鹽、香菇,倒入糯米,翻炒均勻;用荷葉包好,隔水大火蒸35分鐘即可。
4、糯米餅:糯米粉冷水和麵,取一團面拍扁,包上豆沙餡料,包好後拍扁,熱油下鍋,小火烙餅,兩面煎黃即可。
5、糯米蒸排骨:排骨切小塊,糯米用水浸泡一個晚上,用姜蒜末,老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽抓勻後醃製半個小時以上;粽葉用淡鹽水浸泡半個小時後洗淨,鋪在蒸籠上;將醃製好的排骨放在糯米里忙打個滾,沾滿糯米;把糯米排骨放在粽葉上面,將粽葉包裹起來,將蒸籠放在砂鍋上,蓋上蓋子,大火燒開後繼續蒸20分鐘,出鍋,撒上蔥花即可。
羅田是著名的板栗之鄉,那裡盛產板栗,又到了板栗成熟的季節,來介紹下我們老家板栗的各種吃法吧
板栗燒雞,這個比較有名的,也可以板栗燉雞的,現剝的板栗配上仔雞,旺火轉至中火入燜,雞肉鮮嫩有韌性,板栗綿糯,醇甜中帶有鮮香。菜剛端上來,香氣四溢,可好吃了
板栗山芋羹:把紅山芋、白山芋切成大小相同的塊,加入新鮮板栗燉煮,稍微放一點冰糖,特別的清涼美味
板栗紅燒肉:要選優質的五花肉,配上姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮等各種輔料和入秋的第一籃板慄,肉鬆軟,板栗酥,色香味俱全
板栗水八仙:這道菜的食材有板栗、蓮藕、荸薺、紅菱等。獨有的江南食蔬的清甜水靈,入口唇清齒爽