準備材料：五花肉500克、姜和蒜數片數只、水5湯匙、生抽4湯匙、糖3湯匙、醋2湯匙、酒1湯匙、八角2個。
1、五花肉焯水，斷生後撈出涼水泡一下，然後瀝乾水切小塊待用。
2、期間在電飯鍋鋪上薑片和蒜頭，2只八角，幾滴油。
3、調料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例調成醬汁。
4、加一勺烤肉醬幫助上色和增味。
5、按下電飯鍋煮飯鍵，不時翻炒一下，讓肉均勻上色。
6、看到花肉的油已經被逼出，鍋底只剩貼底醬汁時就可以按停，否則肉太綿。紅燜肉色澤紅亮，肉皮酥軟，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味。
準備材料：五花肉500克、姜和蒜數片數只、水5湯匙、生抽4湯匙、糖3湯匙、醋2湯匙、酒1湯匙、八角2個。
1、五花肉焯水，斷生後撈出涼水泡一下，然後瀝乾水切小塊待用。
2、期間在電飯鍋鋪上薑片和蒜頭，2只八角，幾滴油。
3、調料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例調成醬汁。
4、加一勺烤肉醬幫助上色和增味。
5、按下電飯鍋煮飯鍵，不時翻炒一下，讓肉均勻上色。
6、看到花肉的油已經被逼出，鍋底只剩貼底醬汁時就可以按停，否則肉太綿。紅燜肉色澤紅亮，肉皮酥軟，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味。
1、先將準備好的五花肉表面用刀刮洗乾淨,豬毛鉗乾淨,起鍋燒水,將肉放入鍋中,加點薑片,水剛好沒過肉塊。
2、清水煮五花肉,水開了轉小火,肉煮到剛熟不出血就可以撈出來,放在一旁等肉涼。
3、五花肉涼了,可以將肉肥的帶皮部分和瘦肉部分分開,並且儘量都切成小方塊。
4、起鍋燒油,先將肥肉下鍋煸制,把肥肉的油逼出來,炒至呈黃色,加入輔料。
5、現在在鍋中加入大蒜,薑片,花椒,八角,不斷的翻炒,讓調料的香味炒出來.均勻的包裹在肉上。
6、炒一會,加入料酒,生抽,老抽,白糖,適量的鹽,豆瓣醬,不停的翻炒,上色均勻,再放入清水。
7、大火燒開,改小火燜煮,燜至大蒜軟爛,入口即化,將小蔥撒在上面,開始裝盤。
材料：豬肉、生薑、大蒜、黃酒、生抽、老抽、蠔油、八角、黃糖。
1、豬肉清洗乾淨後，把它切成小塊，可以切厚一點準備一些生薑跟大蒜，生薑切厚一點，大蒜直接切成兩半。
2、鍋裡放入花生油，把生薑跟大蒜放進去炒香，香味出來後，把豬肉倒進去翻炒一下，把豬油炒出來。豬油出來後，倒入一點黃酒去腥，然後來調一下味，放入一勺生抽、一點點老抽上色、一勺的蠔油，把它們翻炒均勻。
3、翻炒均勻後倒入適量的熱水，然後倒入一碗的黃酒，放入２個八角、小半塊的黃糖最後開大火燒開，然後蓋上鍋蓋轉小火燜３０分鐘。時間到了之後，開啟蓋子開大火收一下湯汁，把湯汁收到濃稠即可。