營養苦瓜丁炒雞蛋怎麼做

　　1、主料：苦瓜1根、雞蛋2個。

　　2、調料：食鹽1茶匙、植物油適量、小蔥1根。

　　3、將苦瓜洗淨，從中間切開，用小勺將瓜內的瓤去掉，先切成條狀。

　　4、再將苦瓜切成小丁狀放置碗內，加1/2茶匙鹽抓勻，靜置10分鐘。 5、碗裡滲出的水倒掉，打入雞蛋，將蔥切碎加入，攪拌均勻。

　　6、熱鍋倒油，苦瓜與雞蛋倒入翻炒，待雞蛋與苦瓜凝成小團兒，加1/2茶匙鹽，翻炒均勻，即可出鍋。

　　準備用料：雞蛋150克、芹菜500克、食鹽3克、味精2克、蔥10克、豬油20克、水少許。

　　芹菜炒雞蛋的做法：

　　1、將芹菜摘洗乾淨，切段。

　　2、放入開水鍋內焯一下，撈出，放涼，瀝淨水分。

　　3、雞蛋磕入碗內，加入精鹽、味精、蔥末，少許水攪勻。

　　4、鍋內放入少量豬油燒熱，下入雞蛋，邊炒邊淋油。

　　5、炒至熟，再加芹菜段，炒熟出鍋烹飪技巧此菜可配食清水面條。

　　1、苦瓜可以炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋是較為常見的美食，其中含有豐富的營養物質，常食用對人體具有較好的作用。苦瓜炒雞蛋口感較佳，雞蛋香醇，口感軟嫩，苦瓜脆爽，微苦中帶有清甜，十分適宜夏天。

　　2、苦瓜中含有多種營養元素，具有一定減肥及緩解高血糖的作用，苦瓜還可以清熱降火，防止中暑。生食苦瓜具有一定減肥的功效，適合肥胖人士。注意孕婦不要生食苦瓜，容易對胎兒造成影響。

　　3、雞蛋中含有豐富的蛋白質及卵磷脂，對人大腦發育具有促進作用，炒熟的雞蛋口感較好，並且營養豐富。注意高血糖患者不要使用蛋黃，其中的膽固醇含量較高，食用後容易加重病情。