燴酸菜做法如下。
1、將粉絲焯水備用，排骨也焯水去血水，撈出備用。
2、切點蔥花，熱鍋燒油，加入辣椒、桂皮、香葉、蔥花等調料。
3、倒入少量醬油，加入排骨翻炒，加入清水。
4、等待水開，加酸菜，燉煮一會兒，加入粉絲。
1、材料：豬大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、鹽、醬油、乾薑、蔥、花椒、大料面、姜、蒜。
2、豬骨頭放涼水裡燒開，撇去浮沫，洗淨控幹。
3、蔥薑蒜切片。
4、熱油下骨頭炒出水分。
5、放一大勺乾薑面、大半勺花椒麵、少許大料面，蔥薑蒜，醬油炒香。
6、加水、鹽燉20分鐘。
7、酸菜切絲放水裡泡一下，再用水淘洗兩遍攥成團，土豆切滾刀塊，豆腐切片。
8、肉燉夠時間加入酸菜燉10分鐘。
9、然後加入土豆豆腐燉50分鐘左右，土豆燉爛，部分融入到菜裡，豆腐上可以撒少許的味精。
10、所有菜拌勻出鍋即可。
1、準備好用料：酸菜400g，食鹽、醬油、味精、蔥、蒜、八角、調和油、花椒粉各適量。
2、首先是將酸菜切細絲，放入清水中泡10分鐘。然後擠幹水分備用，脊骨洗淨，蔥蒜切末。
3、熱油鍋，放入脊骨翻炒，放入蔥末炒香，然後再放入酸菜炒勻。
4、放入適量的花椒粉炒勻，倒入適量醬油翻炒。
5、倒入清水，沒過酸菜即可，蓋蓋，大火燒開轉中火燉15分鐘左右。
6、放入適量鹽調味，最後放入味精調味即可出鍋。
1、酸菜400g、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、調和油適量、花椒粉適量。
2、做法：酸菜切細絲，放入清水中泡10分鐘。
3、擠幹水分備用。脊骨洗淨，蔥蒜切末。
4、熱油鍋，放入脊骨翻炒。
5、放入蔥末炒香。放入酸菜炒勻。
6、放入適量的花椒粉炒勻。倒入適量醬油 ...
1、食材：酸菜1500克、豬肉250克、肉丸250克、豆腐150克、海帶150克、粉條150克、色拉油100克、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、豆瓣醬30克。
2、將酸菜、海帶絲、粉條用開水煮軟，撈出待用。
3、炒鍋上火，倒入調和油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制，當有蔥香味時放入 ...
方法如下：
1、酸菜洗淨切絲後淘洗三遍，喜歡吃酸一些的適當少洗，豬肉切片；
2、土豆切滾刀塊，蔥蒜切片，鍋裡不放油直接放入肥豬肉慢火煸出油來；
3、加入瘦肉炒白，加蔥蒜，乾薑粉、花椒粉、醬油炒香；
4、加土豆炒勻，加適量鹽，加酸菜炒勻，加漫過菜的水；
5、中小火熬半個小時加入凍豆腐，可 ...
1、豬肉冷水下鍋，水要儘量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。
2、酸菜洗淨擠幹水分，切去根部，取下一片菜幫，從菜幫端上面三分之一處平片一刀。
3、拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。
4、片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。
5、攥成團，擠出多餘水份。
6、 ...
1、材料:水發海參300克，雞脯肉75克，熟蝦仁、水髮香菇各50克、熟火腿肉15克，蔥、姜各20克，料酒20克，精鹽1克、味精2克，白糖25克，溼澱粉15克、胡椒粉0.5克，湯200克、油500克，薑末5克、白醬油10克。
2、將海參治淨，切成條片。熟火腿切成末。姜切成片。蔥15克打成結，餘下的切成末 ...
1、將酸菜倒入盆中清洗，第一遍可以用溫開水清洗，清洗完畢將酸菜的菜幫切除，開始切成條，整個切完以後從中間在切幾刀，防止酸菜過長，切完以後放入涼水中繼續洗一遍。
2、削土豆，削除土豆皮，將土豆切成不規則的塊兒備用，清洗。
3、將豬大骨放入水中清洗，清洗完畢，一塊一塊放入鍋中，（大火）開始翻炒，翻炒的 ...
1、做法一：排骨用溫水洗淨，擦乾控水備用；酸菜切絲過水攥團備用；土豆切塊；蔥蒜切末。起鍋燒豬油，油溫大概七分熱時下入排骨，不斷翻炒，使排骨逐漸炒出焦黃色。加入蔥末、蒜末、鹽，老抽、生抽、花椒粉、大料粉（也可以再稍加一點點姜粉），大料比花椒多一點，豬肉更喜歡大料。 繼續翻炒！均勻上色，可以聞到很香的味道。加 ...