1、豬肉冷水下鍋，水要儘量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。
2、酸菜洗淨擠幹水分，切去根部，取下一片菜幫，從菜幫端上面三分之一處平片一刀。
3、拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。
4、片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。
5、攥成團，擠出多餘水份。
6、煮好的肉取出後稍涼，切成大薄片。
7、煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲，再下入豬肉片。
8、加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上。
1、豬肉冷水下鍋，水要儘量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。
2、酸菜洗淨擠幹水分，切去根部，取下一片菜幫，從菜幫端上面三分之一處平片一刀。
3、拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。
4、片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。
5、攥成團，擠出多餘水份。
6、煮好的肉取出後稍涼，切成大薄片。
7、煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲，再下入豬肉片。
8、加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上。
1、食材：酸菜1500克、豬肉250克、肉丸250克、豆腐150克、海帶150克、粉條150克、色拉油100克、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、豆瓣醬30克。
2、將酸菜、海帶絲、粉條用開水煮軟，撈出待用。
3、炒鍋上火，倒入調和油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制，當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨後將酸菜、海帶絲、粉條放入鍋內翻炒後加水1.5升，水開後加入醬油、鹽、味精、丸子、豆腐塊，大火燉5分鐘，在用小火噸15分鐘即可。
1、主料：小麥麵粉500g
2、輔料：酸菜適量、粉條適量、豬肉適量、溫水適量、酵母適量、豆油適量、豬油適量、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、味精適量。
3、將酵母溶於溫水中（大概30多度），將其倒入麵粉中，將麵粉攪成面穗。
4、和成光滑的麵糰。
5、蓋上蓋，放於溫暖處發酵。
6、粉條煮熟，撈出控水。
7、將粉條剁碎。
8、將酸菜剁碎放入盆中。
9、放入絞好的肉餡。
10、放入豆油和少量豬油（這使餡料更香）。
11、放入醬油。
12、放入五香粉。
13、放入精鹽。
14、放入味精。
15、攪拌均勻。
16、麵糰發酵至2倍大。
17、將麵糰取出，不斷揉制。
18、將揉好的麵糰搓長條，切成面劑子。
19、每個劑子擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
20、包入酸菜粉條豬肉餡，包成包子。
21、包好的包子冷水放入蒸鍋上，蓋上蓋，發酵30多分鐘。
22、發酵30多分鐘後，開始蒸，蒸25分鐘後，關火，燜5分鐘再開蓋，取出晾涼即可食用。