1、材料:水發海參300克，雞脯肉75克，熟蝦仁、水髮香菇各50克、熟火腿肉15克，蔥、姜各20克，料酒20克，精鹽1克、味精2克，白糖25克，溼澱粉15克、胡椒粉0.5克，湯200克、油500克，薑末5克、白醬油10克。
2、將海參治淨，切成條片。熟火腿切成末。姜切成片。蔥15克打成結，餘下的切成末。雞脯肉抹刀切成片，用料酒5克、精鹽0.5克醃潰入味，再用溼澱粉5克拌勻上漿。
3、鍋內加入清水燒開，下入薑片、蔥結、海參片，焯至海參熟透撈出。
4、鍋內放油燒至四成熱，下入雞片滑散至熟，倒入漏勺。鍋內放油25克燒熱，下入蔥、薑末熗香，下入香菇煸炒，烹入餘下的料酒，下入海參，加湯大火燒開，改用小火燒至熟爛。加入精鹽、白糖、白醬油、胡椒粉，用中火收濃湯汁。
5、下入蝦仁、雞片炒勻，加味精、用溼澱粉勾芡，出鍋裝入盤內，撇上火腿末即成。
1、準備魚,泡山椒,雞湯,蟹肉棒。
2、泡山椒切絲、蟹肉棒切斜片、大蒜拍碎、生薑切絲。將魚柳切一指寬，用白酒、胡椒粉、生薑、鹽醃製15分鐘，
3、大火熱鍋下油，將醃製好的魚柳輕輕翻炒至變色，下蟹肉棒、大蒜、泡山椒，略微翻炒，下雞骨濃湯，大火燒開後，轉小火慢煨約15分鐘，轉大火收濃湯汁。
1、將肉餡放入碗裡，加入蔥薑末、料酒、用筷子順一個方向攪拌，直到肉餡攪打上勁兒。
2、再加入少許高湯、水澱粉，鹽、胡椒粉、油繼續攪打變得有粘性為止。
3、鍋中加水煮開後關火，利用勺子和手掌心將肉餡做成丸子，下入鍋中汆水然後開火煮至丸子成熟。
4、鍋中加水，放入蔥姜料酒，放入五花肉豬肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
5、撈出五花肉趁熱在豬皮上抹上醬油，鍋中加油將五花肉炸至金黃撈出備用。
6、將豆腐切成厚片，下油鍋炸成油豆腐。
7、響皮用冷水泡發。
8、炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。
9、響皮切片。
10、腐竹泡發，切段。
11、炒鍋中加底油放入五花肉煸炒。加蔥姜、料酒。
12、加入高湯。
13、高湯煮開，加入響皮、油豆腐煮5分鐘。再加入泡發的木耳、腐竹煮2分鐘。
14、最後放油菜、胡椒粉再撒些香菜、蔥末，少許味精即可。
1、主料：毛豆腐一塊、青豆一小把。
2、北豆腐切成1*1*1釐米的小方塊，並用熱水焯一下，目的有二：一是去豆腥氣，二是不易散碎。
3、瘦豬肉切成與豆腐相仿的小丁。
4、豌豆若干，不要太多，只起到點綴作用的。
5、鍋內放油，蔥薑末炒香，肉丁炒熟變色。
6、放入豆腐翻炒，注意動作要輕，別鏟 ...
1、備一份什錦菌菇
2、用細鹽水泡洗好菌菇。
3、將厚片的杏鮑菇及香菇碼在鍋底。
4、再將金針菇放在上面，並加入適量黑胡椒粉。
5、選擇無水焗功能，焗制10分鐘。
6、將湯汁留起來，炒菜或是燉肉十分的提鮮。
7、再配一個個人喜歡的醬汁，淋在菌菇上就可以了。 ...
1、食材：土豆 300克、粉條 200克、海帶 50克、白菜 300克、燒肉 150克、香菇 25克、凍豆腐 200克、整花椒 適量、整大料 適量、食用鹽 適量、醬油 適量、胡麻油 適量、雞精 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量。
2、準備食材，把白菜切成長3釐米，寬1釐米的條條，把土豆和凍豆腐切成大 ...
1、豬腳撕去表面角質，刮淨表面泥汙，沖洗乾淨後剁成大塊。雞架、鴨掌洗淨。豬骨敲斷。
2、所有材料放入鍋中，加入冷水大火煮開，撈出沖洗乾淨。
3、重新放入乾淨煮鍋，加入足量冷水大火煮開，撇去浮沫。
4、香蔥打結，老薑拍破。將蔥姜放入湯中，加入黃酒，調成中火煮1.5小時。
5、最後再次調成大火 ...
1、在湯碗裡放上乾麵粉，用筷子邊攪邊加水。
2、攪至成小疙瘩狀，且碗底沒有乾麵粉，否則會糊湯。
3、取西紅柿放在火上烤至開裂，就能輕鬆地撕去西紅柿的皮。
4、把西紅柿切成小丁，把鮮香菇清洗乾淨，切成小丁。
5、熱鍋涼油，加入西紅柿丁煸炒，炒出番茄汁後，加一大湯碗水，把香菇粒、小青菜也放進去 ...
1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生薑6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。
2、將土豆去皮後和豆角一起洗淨，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下淨後切塊；小蔥斜刀切片、薑片切成細絲備用。
3、開啟燃氣灶調到大火，鍋熱後加入80毫升 ...
1、主料：魔芋400克、酸菜150克。
2、輔料：植物油1大勺、雞粉1小勺、郫縣豆瓣醬15毫升、小蔥3顆、老薑3片、大蒜4瓣、幹辣椒3個、花椒15粒、胡椒粉0.5小勺、香醋5毫升、生抽5毫升。
3、備好食材：魔芋、酸菜、小蔥、老薑、大蒜；
4、魔芋洗淨後切成條狀；酸菜洗淨，擠幹水分，切碎；老薑 ...