燴麻肉怎麼做

　　材料：番茄2個，裡脊肉，胡蘿蔔，鹽，姜。

　　做法：

　　1、挑選熟透的番茄兩個洗淨去皮。

　　2、番茄洗淨切成小塊，胡蘿蔔洗淨切片，姜切成末待用。

　　3、豬肉洗淨去掉筋膜。

　　4、裡脊肉切成薄片，放入適量的水澱粉，鹽，用手抓均醃製10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。

　　5、鍋中放少量油，然後加入番茄片和薑末，一起炒。

　　6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。

　　7、水開，下肉片，胡蘿蔔片燙熟，調入少量鹽。

　　8、小火煮2分鐘後關火，濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。

　　1、裡脊肉切大片用刀背或者肉錘敲打幾下，用胡椒粉，鹽，薑片拌勻醃製10分鐘

　　2、雞蛋打勻兌入麵粉攪勻，加入適量水攪勻至麵糊撈起有連續的麵糊流下即可

　　3、醃好的裡脊挑去薑片，均勻的掛上麵糊

　　4、鍋內燒熱油，放入裡脊炸製表面金黃撈出

　　5、鍋內的油再次燒熱至微微冒煙，倒入裡脊復炸至表面焦黃撈出，瀝去多餘油份

　　6、吃時灑上椒鹽即可！

　　1、羊肉適量，白菜適量，輔料姜適量，料酒適量，辣椒適量，花椒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，油適量，八角適量，冰糖適量，蔥適量。

　　2、羊肉洗淨焯水。

　　3、準備姜蔥、辣椒、花椒。

　　4、將焯水後的羊肉洗淨瀝乾水分。

　　5、鍋中放入適量油燒熱後放入姜蔥、辣椒、花椒煸炒出香味。

　　6、放入羊肉煸炒，放入冰糖煸炒。

　　7、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

　　8、加入適量水大火燒開轉小火慢燉。

　　9、白菜洗淨切塊。

　　10、羊肉燉至8分熟後放入白菜。

　　11、煮至白菜羊肉軟爛即可。