1、麻薯麵糊材料:50g全蛋,25g高筋麵粉,110g木薯粉,125g牛奶,25g黃油,25g糖,一撮鹽,30g任意乳酪(任意一款乳酪都行)。
2、內餡:奶油。
3、麻薯麵糊:奶鍋裡倒入牛奶、黃油、糖、一撮鹽,開小火煮化黃油並至沸騰狀態,迅速倒入高筋麵粉攪拌均勻,關火。
4、接著倒入木薯粉,翻拌、切拌至無干粉狀態。
5、打散的雞蛋分3次加入麵糊中攪拌均勻,一定要攪拌均勻再加入第二次。
6、攪拌好的麵糊呈現薄薄的麵條狀。
7、然後加入乳酪 芝士攪拌均勻,不需要攪拌到乳酪融化。
8、可以馬蘇裡拉芝士碎,可以 奶油乳酪,還可以切達乳酪等,如果是乳酪塊,需要切碎。將麵糊裝入裱花袋,擠入墊有油紙的烤盤上,直徑約5cm左右。
9、一共可以擠14個,擠好送入預熱至180度的烤箱烘烤25分鐘,烤完取出晾涼。
10、麻薯上的乳酪烤成焦黃色,撕開,空心的麻薯準備填滿奶油。
11、在麻薯的側邊或底部插入筷子,刮出更多空間。
12、擠入奶油,這個也可以是打發的奶油,或其它餡料,比如芋泥奶油餡就很好吃。
1、食材明細:麻薯餡料、糯米粉50克、細砂糖10克、玉米澱粉12克、牛奶90克、黃油50克;曲奇餅乾:糖粉40克、全蛋液30克、淡奶油20克、低筋麵粉130克、可可粉8克;輔料:巧克力豆50克。
2、牛奶加入細砂糖,攪拌至細砂糖融化,加入過篩的糯米粉、玉米澱粉繼續攪拌均勻。
3、蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上扎幾個孔,上蒸鍋大火蒸20分鐘。
4、出鍋趁熱加黃油,揉成光滑的麵糰放涼。
5、黃油軟化,加入糖粉,用刮刀拌勻。
6、用打蛋器打發至顏色變,加入全蛋液,打發均勻。
7、再加入淡奶油,繼續打發均勻,打發均勻的狀態。
8、加入過篩的低粉和可可粉翻拌均勻。
9、將麻薯麵糰均分九份,按扁包上巧克力豆。
10、再將可可曲奇麵糰同樣分9份,按扁包上糯米巧克力餡料,捏緊收口。
11、放入烤盤,稍微壓扁一下,用牙籤壓上網格。
12、烤箱上下火170度預熱,中層烤25分鐘。
13、巧克力爆漿麻薯曲奇出爐放涼即可食用。
1、麻薯的材料的粉類篩入盆中。
2、加入牛奶,攪拌成無顆粒的液體。
3、放入微波爐高火3分鐘左右,每打1分鐘開啟看一下,無流動液體就可以了。
4、打熟後加入黃油,
5、揉至黃油被糯米糰完全吸收。
6、用保鮮膜包起來放涼備用。
7、糯米粉、抹茶粉、糖粉混合。
8、加入清水攪拌均勻。
9、小火一邊熬煮一邊攪拌,以免糊底。
10、一直熬煮至濃稠的狀態。
11、提起來呈掛旗狀。
12、少許糯米粉放入盤中,入微波爐丁1分鐘,做成熟粉。
13、取30g麻薯粘少許乾粉擀開成圓形。
14、挖上一勺爆漿餡料。
15、像做包子一樣包起來。
16、在滾粘上少許熟粉防粘即可。
1、麻薯的材料的粉類篩入盆中。
2、加入牛奶,攪拌成無顆粒的液體。
3、放入微波爐高火3分鐘左右,每打1分鐘開啟看一下,無流動液體就可以了。
4、打熟後加入黃油,
5、揉至黃油被糯米糰完全吸收。
6、用保鮮膜包起來放涼備用。
7、糯米粉、抹茶粉、糖粉混合。
8、加入清水攪拌均勻 ...
1、材料:麻薯預拌粉200克、細鹽2克、水70克、全脂奶粉5克、雞蛋80克、黃油40克、黑巧克力50克、淡奶油250克、細砂糖15克。
2、巧克力切碎,放入打蛋盆備用。淡奶油倒入奶鍋中,加入細砂糖,小火加熱到沸騰。將煮好的奶油倒在巧克力上,攪拌至均勻,冷卻後放入冰箱冷藏5小時以上,隔夜更好,
3、 ...
1、食材:雞蛋4個、低筋麵粉80克、牛奶一袋、紫薯適量、白糖適量、植物油適量、香草精適量。
2、先把紫薯切塊用鍋蒸熟,然後用放保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。
3、先把蛋清和蛋黃分離。
4、蛋黃中加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。
5、蛋白分次加40g糖打至乾性發泡,當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出 ...
1、主料:麻薯預拌粉200g、純牛奶100g、雞蛋1個、黃油40g、黑芝麻10g。
2、黃油隔水加熱融化。
3、將麻薯預拌粉,牛奶,雞蛋,黑芝麻倒入裝有黃油的盤中。
4、全部攪拌均勻。
5、然後分成十等份。
6、烤箱提前190度預熱十分鐘,然後將麻薯放入烤箱中,中層,190度,上下火, ...
1、用料:糯米粉80克、玉米澱粉20克、砂糖35克、純牛奶140克、黃油10克。
2、準備用料,把除了黃油的所有材料放入料理盆。
3、靜置幾分鐘,用刮刀攪拌均勻,把小顆粒壓勻,再靜置幾分鐘,拌勻,這樣蒸出來的麻薯基本無干粉無顆粒。
4、上鍋蒸,大火燒開水後改中火繼續蒸,過程大概20分鐘左右,基 ...
1、食材:蛋黃2個,牛奶150克,細砂糖15克,玉米澱粉5克,低筋麵粉10克,黃油8克,卡仕達醬全部淡奶油80克,可可粉3克,麻薯預拌粉100克,全蛋液35克,牛奶35克,鹽2克,黃油20克。
2、卡仕達醬部分。
3、蛋黃加入細砂糖打散。
4、篩入低筋麵粉、玉米澱粉,攪拌至無顆粒。
5、牛 ...
1、油條麵糰揉麵,揉均勻就行。放冰箱隔夜,如果放冰箱超過12小時,表面可能會出現黑點,不過沒關係的。
2、麵糰從冰箱拿出,板上撒麵粉,面上撒麵粉,擀成長方形。
3、切大小厚度均勻的長條面片。
4、兩個疊在一起,撒點麵粉。
5、筷子沾水壓一下。
6、下油熱鍋,用最高油溫。拉長整好的麵皮, ...