1、四季豆一斤、青椒四個、陳醋適量、生抽適量、鹽適量、油適量、味精少量。
2、方法：準備一斤，四季豆，並洗淨。將青椒洗淨，切成丁。
3、將四季豆去除兩邊絲，折成中段。鍋燒熱，放油適量，將四季豆下鍋爆炒，爆炒差不多時，加入食用鹽。
4、然後加入青椒，進行翻炒，在翻炒過程加入，陳醋·生抽待攪拌均勻加入味精，翻炒一下便可。
1、四季豆一斤、青椒四個、陳醋適量、生抽適量、鹽適量、油適量、味精少量。
2、方法：準備一斤，四季豆，並洗淨。將青椒洗淨，切成丁。
3、將四季豆去除兩邊絲，折成中段。鍋燒熱，放油適量，將四季豆下鍋爆炒，爆炒差不多時，加入食用鹽。
4、然後加入青椒，進行翻炒，在翻炒過程加入，陳醋·生抽待攪拌均勻加入味精，翻炒一下便可。
1、主料：蟶子1100克（2人份）。
2、輔料：植物油300克、老薑1塊、大蒜30瓣、小米辣10個、小蔥2顆、香菜2顆、料酒1大勺、生抽3大勺、蒸魚豉油2大勺、鮮椒醬3大勺、啤酒1罐。
3、備好食材：蟶子、老薑、大蒜、小米辣、香菜、小蔥；蟶子提前浸泡清水2小時，讓它們吐沙；可在清水裡滴幾滴香油，可幫助蟶子吐沙；
4、老薑切絲；小蔥切斷；香菜切斷；小米辣切圈；大蒜切粒；
5、炒鍋燒熱，倒入植物油燒熱；放入蟶子，大火快速翻炒；觀察蟶子出水後，關火；
6、將蟶子撈出，倒掉汁水；這一步可幫助蟶子去除腥味；
7、另起油鍋，放入薑絲、蔥段、蒜粒、小米辣爆香；
8、放入蟶子，大火爆炒；再放入料酒、生抽、蒸魚豉油，鮮椒醬；
9、迅速翻炒均勻；淋入適量啤酒，漫過食材，上蓋煮幾分鐘；
10、食材熟了之後，大火收汁，撒入香菜段，翻炒均勻，關火，出鍋；
11、技巧：調料可根據個人喜好調整；生抽、蒸魚豉油、豆瓣醬都有鹹味，所以蟶子出鍋前不用放鹽了。
1、原料：肥腸600克。
2、清洗：麵粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙。
3、配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個。
4、調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙。
5、用剪刀先把肥腸剪開。
6、倒入麵粉，揉搓一會兒。
7、再加點鹽，繼續揉搓，然後用清水沖洗乾淨。
8、接著倒入白醋揉搓，這時肥腸裡面的肥油都差不多洗乾淨。
9、鍋裡燒水，放入薑片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右。
10、撈出切小段，備用，然後把配料都切好。
11、鍋中熱油，先爆香配料。
12、倒入肥腸翻炒，調入鹽、白糖、雞粉、生抽。
13、最後撒蔥花，即可。