1、食材：牛蛙2只、牛蛙1根、小米辣3-4根、3-4根6-7瓣、泡椒4-5根、薑片5-6片。
2、新鮮牛蛙去皮、內臟洗淨，這步可以讓菜場的商戶幫忙處理，所有辣椒都切成小段，蒜切兩刀，蒜也可以多一些，味道更好。
3、牛蛙切去腳掌，切小塊，放入調料醃製，包含：蠔油胡椒粉少許,生抽醬油一小勺，一顆蛋清，生粉少量，醃製20分鐘以上。
4、鍋裡放油，油燒熱到冒輕煙，放入醃製好的牛蛙肉，放入適量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是變色後，再翻炒大致3-4分鐘左右，盛出備用。
5、另起鍋，熱鍋涼油，放入青紅椒、泡椒、薑片、蒜籽炒出香味。
6、再加一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，翻炒均勻。
7、鍋裡放入滑好的牛蛙肉，適量雞精，翻炒均勻，炒制2分鐘。
8、沿鍋邊放入適量生抽、老抽，翻炒上色後，就烹製完成了，由於豆瓣醬和醬油都含有鹽分，不需額外再加鹽。
1、原料：滷肥腸、二荊條青椒、二荊條紅椒、幹辣椒、老薑、花椒、洋蔥、獨蒜、蒸魚豉油、鹽、玉米油、雞精。
2、熱鍋冷油，稍熱一下油就放入滷肥腸煸炒出油，然後撈出備用，油可以留在鍋裡炒香調味料（想到自己吃無所謂，肥腸切得有點大塊）。
3、利用鍋中的油下入薑絲，蔥條，蒜片爆香。
4、下入幹辣椒翻炒幾下出香味。
5、加人洋蔥，青紅椒繼續翻炒均勻。
6、放入炒好的肥腸，放鹽，雞精，少量蒸魚豉油調味，翻炒均勻起鍋。
爆炒牛蛙的做法是新鮮牛蛙去皮、內臟洗淨，辣椒切成小段，蒜切兩刀，牛蛙切去腳掌，切小塊，放蠔油、胡椒粉、生抽、一顆蛋清、生粉少量，醃製20分鐘以上，鍋裡放油，油燒熱放入醃製好的牛蛙肉，放入適量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是變色後，再翻炒大致3-4分鐘左右，盛出備用。另起鍋，熱鍋涼油，放入青紅椒、泡椒、薑片、蒜籽炒出香味。再加一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，翻炒均勻。鍋裡放入炒好的牛蛙肉，適量雞精，翻炒均勻，炒制2分鐘。沿鍋邊放入適量生抽、老抽，翻炒上色後，就烹製完成了，由於豆瓣醬和醬油都含有鹽分，不需額外再加鹽。
1、食材：牛蛙2只、牛蛙1根、小米辣3-4根、泡椒4-5根、薑片5-6片。
2、新鮮牛蛙去皮、內臟洗淨，這步可以讓菜場的商戶幫忙處理，所有辣椒都切成小段，蒜切兩刀，蒜也可以多一些，味道更好
3、牛蛙切去腳掌，切小塊，放入調料醃製，包含：蠔油胡椒粉少許,生抽醬油一小勺，一顆蛋清，生粉少量，醃製20分 ...
1、具體做法是：熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼。然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥薑蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。在大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。
2、材料有：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段。 ...
1、食材：牛蛙、郫縣豆瓣醬、野山椒、泡椒、香菜、鹽、糖、澱粉、料酒、生抽、耗油、八角、姜、蒜、辣椒、香葉、桂皮、草果。
2、步驟：將牛蛙洗淨切小塊備用。
3、將料酒、耗油、鹽、澱粉倒入牛蛙中，抓勻醃製十分鐘。
4、將牛蛙倒入鍋中炒至五分熟盛出。
5、倒油熱鍋，分別加入郫縣豆瓣醬、泡椒、野山 ...
爆炒雞胗正宗做法：
1、雞胗洗淨後切成花刀，像切腰花一樣。
2、鍋中加入適量水放入雞胗焯熟撈出瀝乾。
3、蔥薑蒜切末，青椒，胡蘿蔔切片。
4、鍋中加入適量油下蔥薑蒜爆香，加入青椒胡蘿蔔炒勻。
5、加入雞胗，加入少許蠔油，生抽，料酒，鹽，糖，翻炒入味即可出鍋。
爆炒雞胗是山東省的傳統 ...
1、做法一：牛蛙去皮去內臟；用刀剁成塊；清水沖洗乾淨；用料酒、鹽、澱粉抓均勻；醃製10分鐘左右；準備小料：蒜瓣，幹辣椒切碎，青椒切塊；熱鍋冷油，倒入適量食用油；油溫升至8成時牛蛙入鍋油炸；炸熟撈出控油；鍋內留餘油，小料入鍋煸炒出香味；加入高湯，鹽，生抽進行調味；牛蛙入鍋迅速翻炒；水澱粉勾芡；淋油出鍋。
...
1、找塊好肉，切絲。加雞蛋，花雕和生粉，攪拌上漿。最好隔夜拌好，放冰箱裡讓牛肉絲徹底吸飽水份。否則，就放上一小時後再動手。
2、熱油，把肉絲放在漏勺裡，送入油鍋。用筷子打散肉絲，避免結成團。肉絲變色即起，放入空盤。
3、把油倒出，留下小許，用旺火炒青紅椒絲，略熟時，倒入肉絲，加一點醬油，上色。最後 ...
1、需要準備鹽，植物油，麵粉，白芝麻，溫水，白糖，酵母，麵粉。
2、先把油皮活好，把麵粉放到碗裡面，再加入適量的白糖以及叫魔粉，溫水一點點的澆到麵粉裡面，然後再攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰，把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方，活面需要發酵到兩倍大，然後就可以製作油酥了。
3、往裡面加一些麵粉，油燒熱以後冒 ...