爆炒腸的做法:
1、準備材料:肥腸、青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣、醬料、酒、生抽、蠔油。
2、肥腸、辣椒切成小段。
3、肥腸加料酒焯水備用。
4、鍋內熱油炒香蔥薑蒜。
5、倒入豆瓣醬炒出紅油。
6、放入肥腸翻炒上色。
7、放入辣椒翻炒均勻,加水、生抽、蠔油大火收汁即可。
肥腸簡介:肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸適於燒、燴、滷、炸,如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。
1、新鮮的紅薯葉買來後,葉柄和葉子分開,淘洗乾淨後,備用。
2、鍋裡燒熱水,水開後,加入葉柄,翻弄一下,繼續加熱,直到葉柄變軟,熟了,撈出。再放入葉子,葉子軟後,撈出。
3、葉柄切成2釐米長,葉子稍微切幾刀。
4、把蔥薑蒜辣椒洗淨,切碎,備用。
5、鍋加熱,依次放入適量的油、花椒、八角,蔥薑蒜辣椒,爆香。
6、鍋裡倒入切好的葉柄和葉子,加入適量的鹽、醬油、醋,稍加翻炒,關火,裝盤。
用料:豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發木耳50克。
調料:蔥1棵,姜1塊,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5湯匙,精鹽3茶匙,味精、香油各1茶匙,澱粉3茶匙,花生油1湯匙。
先將豬大腸洗淨煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜醃漬。木耳、青紅椒改刀三角片,薑切片,蔥切段,蒜拍成茸。
鍋加底油下蔥 ...
茄子300克、烤腸2根、花椒粉1克、青椒1個、紅椒1個、花生油20克、雞精1克、蔥少許、大蒜2瓣、鹽適量。
1、砂鍋中倒入花生油燒熱,把烤腸放入鍋中開始小火煎至兩面金黃色即可盛出備用。
2、大火爆香蔥蒜。加入茄條,大火快速翻炒,加入適量的鹽調味。
3、加入花椒粉調味,大火繼續翻炒至茄條斷生變色 ...
1、準備食材:燻腸、洋蔥、青辣椒、辣皮子、花椒粒、醬油、植物油、雞精。
2、把燻腸洗淨,用蒸鍋蒸熟。切片。
3、洋蔥去外皮切片,辣皮子泡泡洗淨切段。
4、熱鍋涼油加花椒粒辣皮子小火炒出香味。
5、燻腸片翻炒均勻,加雞精,鹽,出鍋。
脆皮燻腸是一道簡單的家常菜,主料是腸衣約1.2米、豬前 ...
用料:尖椒2個、洋蔥1個、素腸1包、蔥絲少許、薑片少許、鹽適量、生抽適量、蠔油適量。
素腸切片尖椒切滾刀,洋蔥切片。
熱鍋放入冷油,煸炒尖椒和洋蔥。炒軟後裝盤。
再次放油,爆香蔥姜,倒入素腸片微微翻炒。
加生抽,鹽,蠔油,把炒好的尖椒和洋蔥倒入鍋中繼續翻炒至熟即可裝盤。 ...
1、準備200g豬肝,適量清水,浸泡30分鐘。剪去白色筋,切片加入1勺食鹽,1勺糖,3勺澱粉,2勺藥酒,蒜瓣蔥姜放入攪勻,醃製15分鐘,放入熱水中至粉紅色撈出,放入配菜。
2、大蔥斜切成粗絲,胡蘿蔔切薄片,姜切薄片,小米辣切段;胡蘿蔔也可以用青椒、尖椒 、黃瓜片、洋蔥、西葫蘆等易熟且顏色清新的菜來代替 ...
1、食材:麻辣香腸、蒜苗、生薑、大蒜、小紅辣椒、榨菜、食用油、鹽、雞精、豆豉醬、生抽、料酒。
2、麻辣香腸切成斜片、蒜苗切斜段、姜蒜切片、小紅辣椒切斜片、榨菜切薄片備用;
3、鍋中加水燒開,榨菜片過水1分鐘,撈出瀝乾水分備用;
4、鍋中滑油,油燒至五成熱,放入豆豉醬、蒜片、薑片和小紅辣椒煸炒出 ...
1、將鴨腸上的白油擇淨,撕去直腸和盲腸(只用小腸以上部分),豁開洗淨。
2、理順後,從腸子中間用線繩系起,放在盆中,加入醋、精鹽,用手輕輕揉搓,當出現白沫時,立即用水洗淨。
3、再將腸子放在開水裡燙一下,待稍一卷起、顏色變白時,迅速撈出入涼水中。
4、去掉線繩,切成長7.3釐米的段,再用開水燙 ...