1、材料準備洋蔥絲、香菜絲、土豆絲辣椒油、花椒油、香油、鹽
2、起鍋，油燒熱。
3、土豆絲炸至金黃。
4、三絲混合，加入少許鹽、辣椒油、香油、花椒油，夏日爽口小拌菜完成。
5、小竅門:土豆絲一定要用清水泡一泡，不然炸出來可能是一團土豆絲喔。
1、材料準備洋蔥絲、香菜絲、土豆絲辣椒油、花椒油、香油、鹽
2、起鍋，油燒熱。
3、土豆絲炸至金黃。
4、三絲混合，加入少許鹽、辣椒油、香油、花椒油，夏日爽口小拌菜完成。
5、小竅門:土豆絲一定要用清水泡一泡，不然炸出來可能是一團土豆絲喔。
龍蝦裡面可以放很多的配菜，如香菜、大蔥、圓蔥等，也可以放一些土豆、藕片、辣椒等，也可以放一些魚丸、肉丸、蝦丸等，這樣可以讓這道菜更豐富，味道也會有所提升。裡面放的菜是不固定的，根據個人的喜好適當的新增就可以。
小龍蝦燒土豆塊：
材料：小龍蝦、土豆兩個、香料、姜4克、蒜一整個、大蔥一根、幹辣椒5克、火鍋底料10克、花椒3克、豆瓣醬兩大勺、五香粉0.3克、白糖適量、料酒兩勺、精鹽適量、柿子椒三個。
1、小龍蝦全部清理乾淨；香料有草果、香果、八角、桂皮、草寇等，大蒜要大塊一些，生薑切塊，大蔥切段；幹辣椒剪小段水裡過一下。
2、鍋裡倒入多一些的油，下花椒，小火爆香，大蒜生薑大蔥段倒進去繼續爆香，差不多變色的時候，放香料進去小火繼續炒。
3、下火鍋底料，兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油，這個要不停翻炒，火不能太大，容易糊。
4、倒入適量白糖和五香粉，小龍蝦瀝乾水放進去，轉大火快速翻炒，直到變成紅色。
5、兩大勺料酒，一勺生抽，兩大瓶啤酒；湯汁差不多三分之一多一點的時候土豆去皮切塊，清洗乾淨澱粉後下入鍋內，三分之一的時候轉大火收汁兒，加入適量鹽，雞粉，以及青椒。隨後即可出鍋。
金牌大拌菜的做法：
材料：紫甘藍，紅彩椒，黃彩椒，紅黃聖女果，苦菊，生菜，香菜，辣椒油，花生米，黑芝麻，白芝麻，幹豆腐，乾粉絲，鹽，生抽，醋，糖，香油；
步驟：
幹豆腐洗淨，用開水燙一分鐘，乾粉絲用溫水浸泡十五分鐘；紫甘藍，紅彩椒，黃彩椒，紅黃聖女果，苦菊，生菜切細絲後和泡好的粉絲裝盤；大火加熱炒鍋中的油後關火，稍等片刻投入碾碎的幹辣椒炸成辣椒油；將蒜瓣搗成蒜茸，裝在小碗中調入鹽，香醋，白砂糖，雞精和鮮炸辣椒油，充分攪拌成調味汁；把調味汁淋入裝盤的菜中後，將香菜切碎後撒在表面即可。