1、中種麵糰原料，麵包粉和耐高糖酵母。
2、將酵母粉與清水混合後，加入到麵包粉中，攪拌均勻，放冰箱冷藏室發酵10個小時。
3、主麵糰原料，中種麵糰、雞蛋、蛋液、白糖、黃油、牛奶、椰絲、鹽、麵包粉。
4、將中種麵糰、雞蛋、牛奶、麵包粉、白糖加入麵包桶中，啟動和麵程式。
5、將麵糰成形時，加入鹽，繼續和麵。
6、麵糰變得光滑，可以拉出薄膜時，加入黃油，繼續和麵。
7、當面團能很好的拉出薄膜，用手捅破，破洞呈現光滑的邊緣，可取出麵糰，整理成圓形，放入盆中室溫發酵。
8、當面團膨脹至2倍大小時，用手輕壓麵糰，有明顯的凹痕，且不回縮不塌陷，發酵完成。
9、取出麵糰，充分排氣，分割麵糰。
10、取出一個小麵糰，輕輕的握在手裡，用手掌根部往前推，用手指往回拉，將小麵糰揉圓。
11、放烤盤上，置烤箱發酵檔，放一碗開水在烤箱裡增加溼度。
12、小麵糰發酵至1.5—2倍大小時，取出麵糰刷上蛋液撒上椰絲，預熱烤箱，上下火180度，將麵糰放進烤箱，烤22分鐘，表面金黃色時關爐取出晾涼即可。
1、食材：高筋麵粉250克、牛奶125克、酵母粉4克、雞蛋液50克。
2、調料：食鹽5克、白砂糖38克、黃油63克。
3、將牛奶稍微加熱，大概是30度的樣子，然後去酵母混合，靜置5分鐘。其他原料倒入麵包機，若是用手和麵同理。
4、將牛奶倒入麵包機，然後選擇發酵檔開始和麵，大約20分鐘後放入黃油，再繼續和麵20分鐘。
5、將面和至有麩質的網狀結構狀態，就可以停止。
6、和成光滑的麵糰，發酵一個鐘頭。
7、發酵好的麵糰用手掌按壓排氣，然後平分成10個麵糰，每個大約50克。用屜布覆蓋鬆弛15分鐘。
8、取一個麵糰用手掌壓平成橢圓形，然後取上下各三分之一處向內對摺。
9、利用雙手雙掌外側的弧度，滾動麵糰兩端，讓兩端變得細一些。
10、進行45分鐘的最後發酵，使麵糰發酵至原先的兩本大小。
11、最後塗抹上蛋液，利用剪刀剪出些切口。放入烤箱烘烤即可。
1、湯種：高筋麵粉30克、水150克。
2、餐包材料：高筋麵粉418克、低筋麵粉112克、奶粉40克、白砂糖84克、鹽9.7克、酵母粉8克、雞蛋60克、 水170克、湯種168克、奶油43克、黃油50克。
3、裝飾：淡奶油440克、白砂糖60克、櫻桃24個 、糖粉10克。
4、先做湯種：30克高筋麵粉加150克水攪拌均勻，加熱至65度。
5、晾涼後蓋保鮮膜冷藏1小時備用，將所有餐包材料（除黃油之外）放到攪拌缸，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再攪拌機器攪拌、
6、攪拌到八分，加入軟化黃油繼續攪拌，麵糰攪拌到擴充套件階段、
7、室溫發酵至兩倍大，分割成24份，每個45克，滾圓鬆弛10分鐘；再滾圓12個放到紙膜，12個放到馬芬模、
8、放發酵箱36度發酵至八分，預熱烤箱，入爐160度上下火25分鐘、
9、麵包冷後密封室溫儲存，吃前拿出冷藏淡奶油加入白砂糖打發、
10、將放入裱花袋，如果你想塗多多的奶油，將麵包一切為二，後面不要切斷。
11、抹奶油到夾層，頂端點一點奶油，放一個櫻桃，撒糖粉即可。