牛肉卷是怎麼做

　　1、牛肉浸泡洗淨切成小丁。

　　2、加入蛋清醃製20分鐘。

　　3、元蔥洗淨,切成丁。

　　4、將醃製好的牛肉入熱油鍋中滑熟後撈出。

　　5、鍋中注油燒熱,放幹辣椒和花椒炸香後,撈出幹辣椒和花椒不要,放蔥薑蒜末、老乾媽醬爆香。

　　6、放入牛肉丁，加入鹽、醬油、糖、雞精翻炒，用水澱粉勾芡，上盤。

　　1、肥牛一斤，甜辣椒一個，番茄一個，洋蔥半顆，白糖適量，蠔油兩勺，生抽兩勺，料酒一勺半，鹽適量，老抽適量，澱粉適量。

　　2、把準備好的蔬菜切好，注意不要切太大的塊。

　　3、先用平底鍋燒開水，然後把肉卷放入鍋中，等肉卷泛白為止。

　　4、肉卷熟了之後放入盤中與蔬菜放一起備好。

　　5、用白糖、生抽、老抽、料酒、蠔油按材料中的份量調好汁，然後去用水衝一些澱粉備好。

　　6、油燒開之後先放入番茄，當番茄軟了後，再放入圓蔥繼續翻炒，等圓蔥軟了之後再放青椒一起翻炒。

　　7、翻炒之後把之前調好的汁倒入然後在放入少量的白開水，等再次沸騰後放入之前調好的澱粉糊。

　　8、然後把之前涮好的肉卷放入鍋中，再放入適當的食鹽和老抽調味上色。

　　1、食材：肥牛一斤、甜辣椒一個、番茄一個、洋蔥半顆、白糖適量、蠔油兩勺、生抽兩勺、料酒一勺半、鹽適量、老抽適量、澱粉適量。

　　2、把準備好的蔬菜切好，注意不要切太大的塊。

　　3、先用平底鍋燒開水，然後把肉卷放入鍋中，等肉卷泛白為止。

　　4、肉卷熟了之後放入盤中與蔬菜放一起備好。

　　5、用白糖、生抽、老抽、料酒、蠔油按材料中的份量調好汁，然後去用水衝一些澱粉備好。

　　6、油燒開之後先放入番茄，當番茄軟了後，再放入圓蔥繼續翻炒，等圓蔥軟了之後再放青椒一起翻炒。

　　7、翻炒之後把之前調好的汁倒入然後在放入少量的白開水，等再次沸騰後放入之前調好的澱粉糊。

　　8、然後把之前涮好的肉卷放入鍋中，再放入適當的食鹽和老抽調味上色即可。